Salade de foie de poulet et poire

1. 1 Chicken liverpaquet 500 g ≈ $2.50 140 g
2. 2 Pears≈ $3.80 par kg 100 g
3. 3 Arugulapaquet 100 g ≈ $2.80 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
5. 5 Soy sauce 10 ml
6. 6 Honey 5 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le foie à l’eau froide, l’égoutter et le couper en morceaux de 2 cm ; éplucher la poire et la couper en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur ; laver et sécher la roquette.

2. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter l’huile végétale.

3. Faire revenir le foie dans l’huile à feu moyen pendant environ 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il forme une croûte dorée ; saler et poivrer à votre goût.

4. Transférer le foie sur une assiette et laisser reposer 1–2 minutes.

5. Dans la même poêle, ajouter les tranches de poire et les faire revenir 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées ; ajouter le soja et le miel, puis cuire 1 minute pour obtenir une sauce épaisse.

6. Disposer la roquette sur une assiette, ajouter le foie et les poires, et napper du jus de la poêle. Servir immédiatement.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».