Insalata di fegato di pollo e pera

1. 1 Chicken liverconfezione 500 g ≈ $2.50 140 g
2. 2 Pears≈ $3.80 per kg 100 g
3. 3 Arugulaconfezione 100 g ≈ $2.80 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
5. 5 Soy sauce 10 ml
6. 6 Honey 5 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Prepara: lava il fegato in acqua fredda, asciugalo con carta assorbente e taglialo a pezzi da 2 cm; pela la pera e tagliala a spicchi di circa 1,5 cm; lava e asciuga la rucola.

2. Riscalda una padella a fuoco medio e aggiungi olio vegetale.

3. Rosola il fegato nell'olio a fuoco medio per circa 4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché appare una crosta dorata; sala a piacere e pepa.

4. Metti il fegato su un piatto e lascia riposare 1–2 minuti.

5. Nella stessa padella metti le fette di pera e rosolale 2–3 minuti finché caramellano leggermente; aggiungi la salsa di soia con miele e cuoci 1 minuto affinché si formi una salsa densa.

6. Adagia la rucola sul piatto, disponi sopra fegato e pere e irora con la salsa della padella e servi subito.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».