Insalata di Fegato di Pollo Caldo con Pera e Rucola
Un'insalata generosa con fegato di pollo rosolato, pera caramellata e rucola dal sapore pungente, condita con una salsa lucida di salsa di soia e miele.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 364 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.51
- Proteina
- 31 g
Ingredienti
- 1 Chicken liverconfezione 500 g ≈ $2.50 140 g
- 2 Pears≈ $3.80 per kg 100 g
- 3 Arugulaconfezione 100 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Honey 5 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il fegato di pollo, asciugalo bene e taglialo a pezzi da 2 cm; affetta la pera a rondelle da 1,5 cm; taglia la cipolla a mezzelune; lava e asciuga la rucola.
Riscalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla per 2–3 minuti finché non diventa morbida.
Aggiungi il fegato e cuocilo per 6–7 minuti, mescolando spesso, finché non diventa dorato e ben cotto (non deve esserci succo rosa al taglio). Salalo e pepalo.
Togli il fegato e la cipolla dalla padella e mettili su un piatto.
Nella stessa padella, rosola la pera per 2–3 minuti finché non si caramella leggermente; aggiungi la salsa di soia e il miele, cuocendo ancora 1 minuto finché non addensa.
Disponi la rucola su un piatto, ricoprila con il fegato e la cipolla, poi aggiungi la pera e condisci con la salsa. Servi subito.
Consigli
- Perché così
- Sauté liver at medium heat to avoid burning before the inside cooks through. High heat makes it tough and bitter.
- Sostituzioni
- Use 100g apple instead of pear for sharper sweetness; swap soy sauce for 10g fish sauce if unavailable.
- Errori comuni
- Overcooking liver turns it gray and rubbery; check after 3 minutes. It should still be pink inside.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh; liver oxidizes quickly and loses texture. Freeze pears only if cooked separately first.
- Servire con
- Pair with 100g steamed jasmine rice to balance the richness and cut through the sauce’s stickiness.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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