Қызылшалы қораз бауыры салаты
Қыздырылған қораз бауыры, қызылша және қызылшалы соусқа қосылған қызылшалы салат. Жүзім қантқа ұласатын қызылша мен қызылшалы соус арқылы дайындалады.
- Уақыты
- 20 мин
- Порция
- 364 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.51
- Ақуыз
- 31 г
Құрамы
- 1 Chicken liverҚаптамa 500 г ≈ $2.50 140 г
- 2 Pears≈ $3.80 кг үшін 100 г
- 3 ArugulaҚаптамa 100 г ≈ $2.80 50 г
- 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 20 г
- 5 Soy sauce 10 мл
- 6 Honey 5 г
- 7 Olive oil 8 мл
- 8 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қораз бауырын жуып, тазалап, 2 см бөлшектерге кесіңіз; қызылшаны 1,5 см дөңгелекке кесіңіз; сарымсақты жартылай дөңгелекке кесіңіз; қызылшаны жуып, құрғатыңыз.
Олифаның майын орташа отқа қыздырып, сарымсақты 2–3 минутқа қыздырыңыз, жұмсақ болғанша.
Бауырды қосып, 6–7 минутқа қыздырыңыз, жиі араластырып, қоңыр түске дейін пісіріңіз (кесілгенде қызыл сұйық болмауы керек). Туз және бидай тұзымен дәмдеңіз.
Бауыр мен сарымсақты табаққа аударыңыз.
Осындай сковородаға қызылшаны қосып, 2–3 минутқа қыздырыңыз, қызылшаға ұласатынша; соя соусы мен балды қосып, 1 минутқа қайнатыңыз, қатты болғанша.
Қызылшаны табаққа салып, үстіне бауыр мен сарымсақты, содан соң қызылшаны қойыңыз, соуспен құйыңыз. Туңғышында ұсынаңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Sauté liver at medium heat to avoid burning before the inside cooks through. High heat makes it tough and bitter.
- Немен алмастыруға болады
- Use 100g apple instead of pear for sharper sweetness; swap soy sauce for 10g fish sauce if unavailable.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking liver turns it gray and rubbery; check after 3 minutes. It should still be pink inside.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh; liver oxidizes quickly and loses texture. Freeze pears only if cooked separately first.
- Немен беру
- Pair with 100g steamed jasmine rice to balance the richness and cut through the sauce’s stickiness.
Қысқаша
- Салауатты деп белгіленген: жоспарлаушы оны мақсаты «салмақ жоғалту» және «сау тамақтану» кезінде жиі таңдап тұрады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.