Тауық бауыры мен алмұрт салаты
Қуырылған бауыр, тәтті алмұртың тіліктері және жаңадан жайылған рукколамен үйлесетін, жеңіл соя соусы мен бал қосылған шырынды салат.
- Уақыты
- 20 мин
- Порция
- 364 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.51
- Ақуыз
- 31 г
Құрамы
- 1 Chicken liverҚаптамa 500 г ≈ $2.50 140 г
- 2 Pears≈ $3.80 кг үшін 100 г
- 3 ArugulaҚаптамa 100 г ≈ $2.80 50 г
- 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 20 г
- 5 Soy sauce 10 мл
- 6 Honey 5 г
- 7 Olive oil 8 мл
- 8 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Бауырыңызды суық сумен жуып, қағаз сүртіп кептіріп, 2 см өлшемде бөліп кесіңіз; алмұртың қабығын аршып, 1,5 см қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз; рукколаны жуып, оны кептіріңіз.
Орташа отта табаны қыздырып, өсімдік майын құйыңыз.
Бауырыңызды майға орташа отта шамамен 4 минут қуырыңыз, үнемі араластырып отырып, алтын түсті қабық пайда болғанша; дәміне қарай тұздап, бұрыш тұтырыңыз.
Қуырылған бауырыңызды табаққа көтеріп қойып, 1–2 минут тынықтырыңыз.
Сол табада алмұртың тілімдерін салып, жеңіл карамелизация пайда болғанша 2–3 минут қуырыңыз; соя соусы мен балді қосып, қою соус түзілуі үшін 1 минут пісіріңіз.
Тарелкаға рукколаны салыңыз, үстінен бауыр мен алмұртың тілімдерін қойып, табақтағы соусты құйыңыз. Қазірден-ақ беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Sauté liver at medium heat to avoid burning before the inside cooks through. High heat makes it tough and bitter.
- Немен алмастыруға болады
- Use 100g apple instead of pear for sharper sweetness; swap soy sauce for 10g fish sauce if unavailable.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking liver turns it gray and rubbery; check after 3 minutes. It should still be pink inside.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh; liver oxidizes quickly and loses texture. Freeze pears only if cooked separately first.
- Немен беру
- Pair with 100g steamed jasmine rice to balance the richness and cut through the sauce’s stickiness.
Қысқаша
- Салауатты деп белгіленген: жоспарлаушы оны мақсаты «салмақ жоғалту» және «сау тамақтану» кезінде жиі таңдап тұрады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.