Ciepły sałatka z wątróbki kurzej, gruszką i rukolą
Sycący sałatka z smażoną wątróbką kurzą, karamelizowaną gruszką i pieprzną rukolą w błyszczącym sosie sojowo-miodowym.
- Czas gotowania
- 20 min
- Porcja
- 364 kcal
- Składniki
- ≈ $2.51
- Białko
- 31 g
Składniki
- 1 Chicken liveropakowanie 500 g ≈ $2.50 140 g
- 2 Pears≈ $3.80 za kg 100 g
- 3 Arugulaopakowanie 100 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 20 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Honey 5 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Spłukać wątróbkę, osuszyć i pokroić na kawałki po 2 cm; gruszkę pokroić w plasterki o grubości 1,5 cm; cebulę pokroić w półkółka; rukolę umyć i osuszyć.
Rozgrzać oliwę na patelni na średnim ogniu i usmażyć cebulę przez 2–3 minuty, aż będzie miękka.
Dodać wątróbkę i smażyć 6–7 minut, często mieszając, aż będzie złocista i całkiem gotowa (na przekroju nie powinno być różowego soku). Doprawić solą i pieprzem.
Przenieść wątróbkę z cebulą na talerz.
Na tej samej patelni usmażyć gruszkę przez 2–3 minuty, aż lekko się skaramelizuje; dodać sos sojowy z miodem i gotować 1 minutę, aż zagęstnie.
Ułożyć rukolę na talerzu, na wierzchu wątróbkę z cebulą, gruszkę i zalewać sosem z patelni. Podawać natychmiast.
Porady
- Dlaczego tak
- Sauté liver at medium heat to avoid burning before the inside cooks through. High heat makes it tough and bitter.
- Zamienniki
- Use 100g apple instead of pear for sharper sweetness; swap soy sauce for 10g fish sauce if unavailable.
- Częste błędy
- Overcooking liver turns it gray and rubbery; check after 3 minutes. It should still be pink inside.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh; liver oxidizes quickly and loses texture. Freeze pears only if cooked separately first.
- Z czym podać
- Pair with 100g steamed jasmine rice to balance the richness and cut through the sauce’s stickiness.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.