Sałatka z wątróbką z kurczaka i gruszką
Soczysta sałatka z podsmażaną wątróbką, słodkimi plastrami gruszki i świeżą rukolą, skropiona lekkim sosem z sosu sojowego i miodu.
- Czas gotowania
- 20 min
- Porcja
- 364 kcal
- Składniki
- ≈ $2.51
- Białko
- 31 g
Składniki
- 1 Chicken liveropakowanie 500 g ≈ $2.50 140 g
- 2 Pears≈ $3.80 za kg 100 g
- 3 Arugulaopakowanie 100 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 20 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Honey 5 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotuj: wątróbkę wypłucz w zimnej wodzie, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki po 2 cm; gruszkę obierz ze skóry i pokrój w plasterki o grubości około 1,5 cm; rukolę opłucz i osusz.
Rozgrzej patelnię na średni ogień i wlej olej roślinny.
Smaż wątrobę na oleju na średnim ogniu około 4 minut, mieszaj od czasu do czasu, aż będzie złocista; dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przełóż wątróbkę na talerz i daj odpocząć 1–2 minuty.
W tej samej patelni połóż plastry gruszki i smaż 2–3 minuty do lekkiej karmelizacji; dodaj sos sojowy z miodem i gotuj 1 minutę, aż powstanie gęsty sos.
Ułóż rukolę na talerzu, na wierzchu ułóż wątrobę i gruszki, polej sosem z patelni. Podawaj od razu.
Porady
- Dlaczego tak
- Sauté liver at medium heat to avoid burning before the inside cooks through. High heat makes it tough and bitter.
- Zamienniki
- Use 100g apple instead of pear for sharper sweetness; swap soy sauce for 10g fish sauce if unavailable.
- Częste błędy
- Overcooking liver turns it gray and rubbery; check after 3 minutes. It should still be pink inside.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh; liver oxidizes quickly and loses texture. Freeze pears only if cooked separately first.
- Z czym podać
- Pair with 100g steamed jasmine rice to balance the richness and cut through the sauce’s stickiness.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.