Салат с куриной печенью и грушей
Тёплый салат с обжаренной куриной печенью, грушей и рукколой под соусом из соевого соуса и мёда.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 364 ккал
- Продукты
- ≈ $2.51
- Белок
- 31 г
Продукты
- 1 Куриная печеньупаковка 500 г ≈ $2.50 140 г
- 2 Груши≈ $3.80 за кг 100 г
- 3 Рукколаупаковка 100 г ≈ $2.80 50 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 20 г
- 5 Соевый соус 10 мл
- 6 Мёд 5 г
- 7 Масло оливковое 8 мл
- 8 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Печень промыть, обсушить и нарезать кусочками по 2 см; грушу2 нарезать дольками 1,5 см; лук4 нарезать полукольцами; рукколу3 промыть и обсушить.
Разогреть оливковое масло на сковороде на среднем огне и обжарить лук4 2–3 минуты до мягкости.
Добавить печень, обжаривать 6–7 минут, помешивая, до золотистой корочки; на разрезе не должно быть розового сока. Посолить и поперчить.
Переложить печень с луком4 на тарелку.
В ту же сковороду положить грушу2 и жарить 2–3 минуты до лёгкой карамелизации; добавить соевый соус с мёдом и готовить 1 минуту до загустения.
Выложить рукколу3 на блюдо, сверху печень с луком4 и грушу2, полить соусом из сковороды. Подавать сразу.
Советы
- Почему так
- Печень обжаривают на среднем огне, чтобы она прожарилась равномерно и не стала сухой или сырой внутри. Если огонь слишком сильный, она сгорит снаружи, а внутри останется сырая.
- Чем заменить
- За грушу возьми яблоко (100 г), но нарежь тоньше (0,5 см), чтобы оно не размякло. Вместо рукколы подойдет шпинат (50 г), но он быстрее вянет.
- Где ошибаются
- Если печень на срезе остается розовой или красноватой, значит, она недожарена. Следи за временем и переворачивай кусочки.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не более 1 дня. Перекладывай в миску и накрывай пленкой, чтобы руккола не завяла. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с цельнозерновым хлебом или на завтрак с вареным яйцом, чтобы уравновесить сладость груши и соленость соуса.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.