Теплий салат з курячої печінки, груші та рукколи
Смачний салат з обсмаженою курячою печінкою, карамелізованою грушею та гострою рукколою у соусі з соєвого соусу та меду.
- Час приготування
- 20 хв
- Порція
- 364 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.51
- Білок
- 31 г
Інгредієнти
- 1 Chicken liverупаковка 500 г ≈ $2.50 140 г
- 2 Pears≈ $3.80 за кг 100 г
- 3 Arugulaупаковка 100 г ≈ $2.80 50 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 20 г
- 5 Soy sauce 10 мл
- 6 Honey 5 г
- 7 Olive oil 8 мл
- 8 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промити курячу печінку, добре обсушити рушником і нарізати на шматочки по 2 см; грушу нарізати кружками товщиною 1,5 см; цибулю нарізати півкільцями; рукколу ретельно промити і обсушити.
Розігріти оливкову олію на сковороді на середньому вогні і обсмажити цибулю 2–3 хвилини, поки вона не стане м'якою.
Додати печінку і обсмажувати 6–7 хвилин, постійно перемішуючи, до золотистої скоринки (на розрізі не повинно бути рожевого соку). Посолити і поперчити за смаком.
Перекласти печінку з цибулею на тарілку.
У ту саму сковороду покласти грушу і обсмажувати 2–3 хвилини, поки вона не карамелізується; додати соєвий соус і мед, варити 1 хвилину, поки соус не загусне.
Викласти рукколу на тарілку, зверху розмістити печінку з цибулею, а потім грушу, полити соусом зі сковороди. Сервірувати негайно.
Поради
- Чому так
- Sauté liver at medium heat to avoid burning before the inside cooks through. High heat makes it tough and bitter.
- Чим замінити
- Use 100g apple instead of pear for sharper sweetness; swap soy sauce for 10g fish sauce if unavailable.
- Де помиляються
- Overcooking liver turns it gray and rubbery; check after 3 minutes. It should still be pink inside.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh; liver oxidizes quickly and loses texture. Freeze pears only if cooked separately first.
- З чим подати
- Pair with 100g steamed jasmine rice to balance the richness and cut through the sauce’s stickiness.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.