Салат з курячою печінкою та грушею

1. 1 Chicken liverупаковка 500 г ≈ $2.50 140 г
2. 2 Pears≈ $3.80 за кг 100 г
3. 3 Arugulaупаковка 100 г ≈ $2.80 50 г
4. 4 Onions≈ $1.60 за кг 20 г
5. 5 Soy sauce 10 мл
6. 6 Honey 5 г
7. 7 Olive oil 8 мл
8. 8 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготуйтесь: печінку промийте холодною водою, обсушіть паперовим рушником і наріжте шматочками по 2 см; грушу очистіть від шкірки та наріжте дольками товщиною близько 1,5 см; руколу промийте та обсушіть.

2. Розігрійте сковороду на середній вогонь і влейте рослинну олію.

3. Обсмажуйте печінку у маслі на середньому вогні близько 4 хвилин, періодично помішуйте, до появи золотистої скоринки; посоліть за смаком і поперчіть.

4. Переложіть печінку на тарілку і дайте відпочити 1–2 хвилини.

5. У ту ж сковороду викладіть дольки груші і обсмажуйте 2–3 хвилини до легкої карамелізації; додайте соєвий соус з медом і готуйте 1 хвилину, щоб утворився густий соус.

6. Викладіть руколу на блюдо, зверху розмістіть печінку і груши, полийте соусом із сковороди. Подавати одразу.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».