Salada de fígado de frango com pêra

1. 1 Chicken liverpacote 500 g ≈ $2.50 140 g
2. 2 Pears≈ $3.80 por kg 100 g
3. 3 Arugulapacote 100 g ≈ $2.80 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
5. 5 Soy sauce 10 ml
6. 6 Honey 5 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave o fígado em água fria, seque com papel toalha e corte em pedaços de 2 cm; descasque a pêra e corte em gomos com espessura de cerca de 1,5 cm; lave e seque a rúcula.

2. Aqueça uma frigideira em fogo médio e acrescente óleo vegetal.

3. Frite o fígado no óleo em fogo médio por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar com crosta dourada; tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino.

4. Transfira o fígado para um prato e deixe descansar 1–2 minutos.

5. Na mesma frigideira, doure as fatias de pêra por 2–3 minutos até caramelizar levemente; acrescente o molho de soja com mel e cozinhe 1 minuto para formar um molho espesso.

6. Arrume a rúcula no prato, distribua o fígado e as pêras por cima e regue com o molho da frigideira. Sirva imediatamente.

Resumo

• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”