Omeleta z bílků se zeleninou

1. 1 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 3 ks
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 za kg 60 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 za kg 70 g
4. 4 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 8 g
5. 5 Olive oil 4 ml
6. 6 Salt 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Připravte papriku a rajče: omyjte je; napište papriku na proužky široké 1 cm; rajče nakrájejte na kostičky o velikosti 1 cm; nasekejte bylinky na jemno; použijte pánev o průměru asi 20 cm; připravte misku na bílé a žloutky.

2. Oddělte tři bílek od žloutků; bílé přelijte do velké misky, žloutky nechte v samostatné misce; osolte bílek špetkou soli.

3. Předehřejte pánev na střední teplotu, přidejte 1 čajovou lžičku oleje a rovnoměrně ji rozprostřete po dně.

4. Orestujte papriku a rajče na středním ohni asi 3 minuty, občas promíchejte; zelenina by měla být mírně měkká a vůně se uvolní.

5. Ušlehejte bílek do lehké pěny, přidejte žloutek a ještě jednou lehce promíchejte; směs má být hladká a mírně pěnivá.

6. Vylejte vaječnou směs na zeleninu na pánvi; snižte oheň na nejnižší a pečte pod pokličkou asi 4–5 minut, dokud vršek neztuhne a spodní strana nezíská zlatavou kůrku.

7. Sejměte pokličku a případně podržte na nízkém ohni ještě 1–2 minuty, aby vršek ztuhl úplně; pokrm by měl držet tvar a mít příjemnou konzistenci.

8. Podávejte posypané bylinkami ihned; lze doplnit plátkem celozrnného chleba nebo zeleným salátem.

Ve zkratce

• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.