Омлет из белков с овощами
Легкое блюдо из трех белков и одного желтка с перцем, помидором и зеленью. Быстро и полезно на завтрак или лёгкий обед.
- Готовить
- 12 мин
- Порция
- 302 ккал
- Продукты
- ≈ $1.46
- Белок
- 21 г
Продукты
- 1 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 3 шт
- 2 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 60 г
- 3 Помидоры≈ $4.67 за кг 70 г
- 4 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 8 г
- 5 Масло оливковое 4 мл
- 6 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: вымыть перец2 и помидор3; нарезать перец полосками шириной 1 см; помидор нарезать кубиками 1 см; зелень мелко нарезать; использовать сковороду диаметром около 20 см; подготовить миску для белков и желтков.
Подготовка: отделить три белка от желтков; белки перенести2 в большую миску, желток оставить в отдельной чашке; посолить белки щепоткой соли.
Подготовка: разогреть сковороду на среднем огне, добавить 1 чайную ложку масла и равномерно распределить по дну.
Готовка: обжарить перец2 и помидор3 на среднем огне примерно 3 минуты, помешивать; овощи должны стать слегка мягкими, ароматами раскрыться.
Готовка: взбить белки до легкой пышности, добавить желток и ещё раз легонько перемешать2; смесь должна быть однородной и чуть пенистой.
Готовка: вылить яичную смесь на овощи на сковороде; уменьшить огонь до низкого и готовить под крышкой около 4—5 минут, пока верх не застынет и нижняя сторона подрумянится до золотистой корочки.
Готовка: снять крышку, при необходимости подержать на слабом огне ещё 1–2 минуты, чтобы верх полностью схватился; блюдо должно держать форму и быть приятной консистенции.
Подача: посыпать зеленью и подать сразу; можно дополнить ломтиком цельнозернового хлеба или зелёным салатом.
Советы
- Почему так
- Желток добавляют в конце, чтобы белки не успели свернуться от тепла до его вливания — так омлет получится однородным.
- Чем заменить
- За болгарский перец возьми 50 г сладкого перца из банки (без маринада), за помидоры — 70 г консервированных (слив воду).
- Где ошибаются
- Если верх остается жидким, а низ подгорает — огонь слишком сильный или крышка не прилегает; следи за цветом.
- Хранить и разогреть
- Хранится 1 день в холодильнике, разогревай на сковороде 2 минуты под крышкой; лучше съесть сразу.
- С чем подать
- Подавай с ломтиком ржаного хлеба и чаем без сахара на завтрак или лёгкий обед.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.