Omelete de claras com legumes

1. 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 3 unidades
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 70 g
4. 4 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 8 g
5. 5 Olive oil 4 ml
6. 6 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave a pimenta e o tomate³; corte a pimenta em tiras de 1 cm de largura; corte o tomate em cubos de 1 cm; pique bem as ervas; utilize uma frigideira com cerca de 20 cm de diâmetro; separe um recipiente para as claras e as gemas.

2. Separe três claras das gemas; transfira as claras para uma tigela grande, reserve as gemas em uma xícara separada; tempere as claras com uma pitada de sal.

3. Aqueça a frigideira em fogo médio, adicione 1 colher de chá de óleo e espalhe bem no fundo.

4. Refogue o pimentão e o tomate³ em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexa; os vegetais devem ficar levemente macios e os aromas devem se abrir.

5. Bata as claras até ficarem levemente espumosas, junte a gema e mexa novamente delicadamente; a mistura deve ficar homogênea e levemente espumosa.

6. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes na frigideira; reduza o fogo para baixo e cozinhe com a tampa por cerca de 4—5 minutos, até que o topo endureça e o lado de baixo doure até ficar uma crosta dourada.

7. Remova a tampa, se necessário mantenha em fogo baixo por mais 1–2 minutos para o topo firmar completamente; o prato deve manter a forma e ter uma textura agradável.

8. Polvilhe com ervas e sirva imediatamente; pode acompanhar com uma fatia de pão integral ou uma salada verde.

Resumo

• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”