Omelete de Claras com Legumes
Um omelete leve feito com três claras e uma gema, recheado com pimentão, tomate e cebola verde.
- Tempo
- 12 min
- Porção
- 302 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.47
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 3 unidades
- 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 70 g
- 4 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 8 g
- 5 Olive oil 4 ml
- 6 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o pimentão em tiras de 1 cm, o tomate3 em cubos de 1 cm e pique a cebola verde bem fininha.
Separe as claras das gemas de três ovos, usando todas as três claras e apenas uma gema (guarde as duas gemas restantes para outro prato).
Bata as claras, a gema e uma pitada de sal com um garfo até ficarem homogêneas.
Aqueça óleo em uma frigideira no fogo médio e refogue o pimentão com o tomate3 por 3 minutos, mexendo sempre, até ficarem macios.
Despeje a mistura de ovo sobre os legumes, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 4–5 minutos até o topo ficar firme e não sobrar líquido.
Polvilhe com cebola verde e sirva imediatamente.
Dicas
- Porquê assim
- Use medium heat for sautéing vegetables to soften them slightly without burning, which ruins flavor and texture. Overheating turns peppers bitter and tomatoes mushy.
- Substituições
- Replace bell pepper with 60g mushrooms (sauté longer) or swap tomato for 70g zucchini (diced, less water). Skip greens if unavailable. No need to substitute.
- Erros comuns
- Overcooking the omelet makes it dry and rubbery; it’s done when the top holds its shape and the center is just set, not browned.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a dry pan over low heat for 1 minute to restore softness. Freezing isn’t recommended. Texture breaks.
- Servir com
- Pair with a slice of whole-grain toast and a sprinkle of black pepper for a balanced, filling breakfast that keeps you full until lunch.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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