Tortilla de claras con verduras

1. 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 3 unidades
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 70 g
4. 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 8 g
5. 5 Olive oil 4 ml
6. 6 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el pimiento y el tomate³; corta el pimiento en tiras de 1 cm; corta el tomate en cubos de 1 cm; pica finamente las hierbas; usa una sartén de unos 20 cm de diámetro; ten preparada una taza para las claras y la yema.

2. Separa las tres claras de las yemas; lleva las claras a un bol grande y reserva la yema en otro cuenco; sazona las claras con 1 pizca de sal.

3. Calienta la sartén a fuego medio, añade 1 cucharadita de aceite y distribúyelo por el fondo.

4. Saltea el pimiento y el tomate³ a fuego medio durante 3 minutos, removiendo; las verduras deben quedar ligeramente blandas y perfumadas.

5. Bate las claras hasta que estén ligeramente esponjosas, añade la yema y mezcla de nuevo suavemente; la mezcla debe quedar homogénea y un poco espumosa.

6. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén; reduce el fuego a bajo y cocina tapado cerca de 4–5 minutos, hasta que la parte superior cuaje y la inferior se dore ligeramente.

7. Retira la tapa, y si es necesario, mantén al fuego suave 1–2 minutos más para que la parte superior quede bien cuajada; el plato debe mantener su forma y tener buena consistencia.

8. Sirve espolvoreado con hierbas y acompaña de pan integral o una ensalada verde.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».