Omelette de claras con verduras
Un omelette ligero hecho con tres claras y una yema, relleno de pimiento rojo, tomate y cebolla verde.
- Tiempo
- 12 min
- Porción
- 302 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.47
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 3 unidades
- 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 70 g
- 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 8 g
- 5 Olive oil 4 ml
- 6 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el pimiento en tiras de 1 cm, el tomate3 en cubos de 1 cm y pica finamente la cebolla verde.
Separa las claras de las yemas de tres huevos, usando las tres claras y una yema (guarda las dos yemas restantes para otro plato).
Bate las claras con la yema y una pizca de sal hasta que queden homogéneas con un tenedor.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio y sofríe el pimiento con el tomate3 durante 3 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén tiernos.
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras, baja el fuego, tapa y cocina 4–5 minutos hasta que la superficie cuaje y no quede líquido.
Espolvorea con cebolla verde y sirve al momento.
Consejos
- Por qué así
- Use medium heat for sautéing vegetables to soften them slightly without burning, which ruins flavor and texture. Overheating turns peppers bitter and tomatoes mushy.
- Sustituciones
- Replace bell pepper with 60g mushrooms (sauté longer) or swap tomato for 70g zucchini (diced, less water). Skip greens if unavailable. No need to substitute.
- Errores frecuentes
- Overcooking the omelet makes it dry and rubbery; it’s done when the top holds its shape and the center is just set, not browned.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a dry pan over low heat for 1 minute to restore softness. Freezing isn’t recommended. Texture breaks.
- Con qué servir
- Pair with a slice of whole-grain toast and a sprinkle of black pepper for a balanced, filling breakfast that keeps you full until lunch.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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