Хек на пару с булгуром и овощами

1. 1 Филе хекаупаковка 600 г ≈ $6.50 180 г
2. 2 Булгурупаковка 500 г ≈ $3.00 60 г
3. 3 Брокколи (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 100 г
4. 4 Морковь≈ $1.50 за кг 50 г
5. 5 Лимон≈ $4.65 за кг 15 г
6. 6 Масло оливковое 6 мл
7. 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 4 г
8. 8 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть булгур² и овощи; брокколи³ разобрать на соцветия размером 3–4 см, морковь⁴ нарезать брусками по 0,8–1 см; рыбу посолить лёгко; подготовить паровую ёмкость и крышку.

2. Разогреть паровую ёмкость на среднем огне, чтобы вода шипела и образовывался пар; уложить брокколи³ и морковь⁴ в корзину для пара, накрыть крышкой.

3. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до легкого кипения; в отдельной миске промыть булгур² и отмерить по инструкции к упаковке, затем отправить в кипящую воду и варить под крышкой на среднем огне 10–12 минут до мягкости, слить лишнюю воду.

4. Добавить сливочное масло или растительное масло в готовый булгур², сбрызнуть лимоном⁵ по вкусу и аккуратно перемешать, чтобы зерна стали более рассыпчатые; снять с огня.

5. Рыбу поместить в паровую корзину вместе с овощами; закрыть крышку и готовить на пару 12–15 минут, пока рыба станет мягкой и легко разделится вилкой; проверить внутреннюю температуру рыбы не менее 60°C.

6. После готовности вынуть рыбу и овощи из пара, положить на тарелку и дать пару минут постоять под крышкой; посолить по вкусу при необходимости.

7. Подача: разместить на тарелке порцию булгура², сверху уложить рыбу и овощи; посыпать укропом⁷ и украсить дольками лимона⁵; подать с дополнительной порцией лимонного сока по желанию.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».