Gestoomde kabeljauw met bulgur en groenten
Zachte kabeljauwfilets gestoomd met luchtig bulgur, broccoli, wortelen en citroen.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 465 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.05
- Eiwit
- 41 g
Ingrediënten
- 1 Hake filletverpakking 600 g ≈ $6.50 180 g
- 2 Bulgurverpakking 500 g ≈ $3.00 60 g
- 3 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
- 8 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de bulgur2, giet er 120 ml kokend water over, voeg de helft van het zout toe, dek af en laat 12 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen tot het gaar is.
Snijd de wortelen in 1 cm blokjes, scheid de broccoli3 in roosjes; bestrooi de vis met de rest van het zout en besprenkel met het sap van een halve citroen.
Zet een stoombakje boven kokend water, leg de wortelen erin en stoom ze 5 minuten met het deksel op.
Voeg de broccoli3 en de vis toe en stoom ze nog eens 12–15 minuten, tot de vis wit wordt en makkelijk met een vork uiteenvalt.
Roer olijfolie door het gaar gekookte bulgur2.
Schep het bulgur2, de vis en de groenten op borden, garneer met gehakte peterselie en serveer met citroenscheven.
Tips
- Waarom zo
- Steam the fish at 60°C minimum to avoid overcooking. It turns opaque and dries out if overdone; check with a fork for tenderness.
- Vervangingen
- Use quinoa instead of bulgur (60g) for a nuttier taste; swap frozen broccoli for fresh if thawed and drained well.
- Veelgemaakte fouten
- Overcrowding the steamer basket traps steam, making fish soggy; check if water hisses steadily and fish sits flat.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat bulgur in a microwave for 1 minute, fish in a dry pan for 2–3 minutes.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for acidity to cut through the richness of the fish.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.