Pečené kotlety z lososa s knedlíčkovitou kůží
Měkké a šťavnaté kotlety z lososa s lupínkem, pečené v troubě, podávané s jogurtovým salátem z pekinské zelí a okurky.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 378 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.50
- Bílkovina
- 43 g
Ingredience
- 1 Pink salmon steaksbalení 600 g ≈ $8.00 170 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 4 Oat branbalení 250 g ≈ $2.50 15 g
- 5 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Napa cabbagebalení 700 g ≈ $2.40 100 g
- 7 Cucumbers≈ $3.67 za kg 60 g
- 8 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.19 30 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozžehni troubu na 190 °C, vylož protihrnec pečícím papírem. Z lososa sundej pokožku a vyndej všechny kostičky, nakrájej lousek na drobno a čerstvý kopr jemně nasekej.
Lososa a lousek prolej přes masový mlýn.
Přidej 1 vejce, 42 g celozrnných otrub, polovinu kopru, 1,5 g soli a pepř, promíchej, až bude směs hladká.
Mokrými rukama utvoř 2 kotlety a vylož je na pečící papír.
Peč 20 minut, po 10 minutách otoč, až budou zlatavé a knedlíčkovité; uvnitř by mělo být bílé a bez tekutiny.
Nasekej pekinské zelí na tenké proužky, okurku nakrájej na plátky a smíchaj s jogurtem, zbylým koprem a solí.
Podávej kotlety horké se salátem.
Tipy
- Proč takto
- Grind the salmon and onion together to break down fibers, ensuring even cooking and a uniform texture without fishy chunks. Over-grinding makes them dense; stop when just combined.
- Náhrady
- Use 15g breadcrumbs instead of oat bran for extra crispiness, or swap dill for 4g fresh parsley if unavailable. Replace yogurt with 30g sour cream for a thicker salad dressing.
- Časté chyby
- Croquettes stay translucent inside if undercooked; check by piercing. They should feel firm and opaque, not jelly-like. Overbaking turns them dry and dark.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes per side. Freeze for up to 1 month if breaded first, then reheat from frozen.
- S čím podávat
- Pair with a slice of rye bread and a glass of dry white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.