Almôndegas de salmão sockeye assadas no forno
Salmão e cebola viram almôndegas macias, assadas no forno. Servir com salada de repolho chinês e pepino com iogurte.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 378 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.49
- Proteína
- 43 g
Ingredientes
- 1 Pink salmon steakspacote 600 g ≈ $8.00 170 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Oat branpacote 250 g ≈ $2.50 15 g
- 5 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Napa cabbage≈ $3.43 por kg 100 g
- 7 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
- 8 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.10 30 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: lave o salmão sockeye e a cebola, retire a pele da cebola e seque-a. Passe o salmão junto com a cebola pelo moedor de carne e junte a massa numa tigela.
Misturar: ao salmão com cebola adicione ovo, farelo de aveia, endro. Temperar com sal e pimenta a gosto. Mexa bem até ficar homogêneo.
Modelar: formar almôndegas do tamanho e formato adequados e mantê-las sobre a superfície de preparo até ir ao forno.
Preparação do forno: pré-aqueça o forno a 190°C. Forre a assadeira ou forma com papel manteiga.
Assar: coloque as almôndegas sobre o papel, asse no forno por 20 minutos. Na metade do tempo, vire as almôndegas do outro lado.
Pronto: continuar assando até dourar e firmar as almôndegas. Ao espetar, o interior deve ficar branco e sem veios líquidos.
Servir: preparar a salada separadamente — cortar o repolho chinês em tiras, cortar o pepino em rodelas, temperar com iogurte e misturar. Em seguida, dispor as almôndegas ao lado da salada.
Servir e guardar: sirva quente. Se desejar, pode preparar a salada com antecedência e guardar na geladeira até o momento de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Grind the salmon and onion together to break down fibers, ensuring even cooking and a uniform texture without fishy chunks. Over-grinding makes them dense; stop when just combined.
- Substituições
- Use 15g breadcrumbs instead of oat bran for extra crispiness, or swap dill for 4g fresh parsley if unavailable. Replace yogurt with 30g sour cream for a thicker salad dressing.
- Erros comuns
- Croquettes stay translucent inside if undercooked; check by piercing. They should feel firm and opaque, not jelly-like. Overbaking turns them dry and dark.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes per side. Freeze for up to 1 month if breaded first, then reheat from frozen.
- Servir com
- Pair with a slice of rye bread and a glass of dry white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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