Patinhos de Salmão Rosa Assados com Casca Crocante
Patinhos suculentos de salmão rosa e cebola assados no forno, servidos com um salada de repolho napa e pepino cremosa com iogurte.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 378 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.50
- Proteína
- 43 g
Ingredientes
- 1 Pink salmon steakspacote 600 g ≈ $8.00 170 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Oat branpacote 250 g ≈ $2.50 15 g
- 5 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Napa cabbagepacote 700 g ≈ $2.40 100 g
- 7 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
- 8 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 30 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 190°C (375°F). Forre uma assadeira com papel-manteiga. Retire a pele e as espinhas do salmão rosa, pique a cebola finamente e pique o dill5 fresco.
Passe o salmão e a cebola pela picadora de carne.
Misture 1 ovo, 42g de farelo integral, metade do dill5, 1,5g de sal e pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
Umideça as mãos e modele 2 patinhos, colocando-os no papel-manteiga.
Asse por 20 minutos, virando-os aos 10 minutos, até ficarem dourados e crocantes; por dentro, a carne deve estar opaca sem líquido.
Rale o repolho napa6, corte o pepino em rodelas e misture com iogurte natural, o dill5 restante e sal.
Sirva os patinhos quentes acompanhados da salada.
Dicas
- Porquê assim
- Grind the salmon and onion together to break down fibers, ensuring even cooking and a uniform texture without fishy chunks. Over-grinding makes them dense; stop when just combined.
- Substituições
- Use 15g breadcrumbs instead of oat bran for extra crispiness, or swap dill for 4g fresh parsley if unavailable. Replace yogurt with 30g sour cream for a thicker salad dressing.
- Erros comuns
- Croquettes stay translucent inside if undercooked; check by piercing. They should feel firm and opaque, not jelly-like. Overbaking turns them dry and dark.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes per side. Freeze for up to 1 month if breaded first, then reheat from frozen.
- Servir com
- Pair with a slice of rye bread and a glass of dry white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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