Albóndigas de salmón rosado al horno
El salmón y la cebolla se convierten en albóndigas tiernas horneadas. Se sirve con ensalada de repollo Pekín y pepino con yogur.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 378 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.49
- Proteína
- 43 g
Ingredientes
- 1 Pink salmon steakspaquete 600 g ≈ $8.00 170 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Oat branpaquete 250 g ≈ $2.50 15 g
- 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Napa cabbage≈ $3.43 por kg 100 g
- 7 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
- 8 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 30 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el salmón y la cebolla, pélalos y sécalos, y pásalos por la picadora; reserva la masa en un bol.
Mezcla al salmón con la cebolla el huevo, salvado de avena, eneldo; sazona con sal y pimienta y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Forma albóndigas del tamaño adecuado y colócalas sobre una superficie de horneado.
Precalienta el horno a 190°C y forra una bandeja o molde con papel de hornear.
Coloca las albóndigas sobre el papel y hornéalas 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
Sigue horneando hasta que estén doradas y firmes; al pincharlas, el interior debe quedar blanco sin hilos líquidos.
Prepara la ensalada aparte: pica la col Pekín y corta el pepino en rodajas, adereza con yogur y mezcla; luego coloca las albóndigas junto a la ensalada.
Sirve caliente; si lo deseas, puedes preparar la ensalada con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta servir.
Consejos
- Por qué así
- Grind the salmon and onion together to break down fibers, ensuring even cooking and a uniform texture without fishy chunks. Over-grinding makes them dense; stop when just combined.
- Sustituciones
- Use 15g breadcrumbs instead of oat bran for extra crispiness, or swap dill for 4g fresh parsley if unavailable. Replace yogurt with 30g sour cream for a thicker salad dressing.
- Errores frecuentes
- Croquettes stay translucent inside if undercooked; check by piercing. They should feel firm and opaque, not jelly-like. Overbaking turns them dry and dark.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes per side. Freeze for up to 1 month if breaded first, then reheat from frozen.
- Con qué servir
- Pair with a slice of rye bread and a glass of dry white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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