Pieczone kotlety z łososia różowego z chrupką skórką
Sokowe kotlety z łososia różowego i cebuli, pieczone w piekarniku, podawane z kremowym surówką z kapusty pekińskiej i ogórka w naturalnym jogurcie.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 378 kcal
- Składniki
- ≈ $3.50
- Białko
- 43 g
Składniki
- 1 Pink salmon steaksopakowanie 600 g ≈ $8.00 170 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 3 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
- 4 Oat branopakowanie 250 g ≈ $2.50 15 g
- 5 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 4 g
- 6 Napa cabbageopakowanie 700 g ≈ $2.40 100 g
- 7 Cucumbers≈ $3.67 za kg 60 g
- 8 Plain yogurtopakowanie 300 g ≈ $2.19 30 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyściełaj blachę papierem do pieczenia. Zdejmij skórkę z łososia różowego, usuń wszystkie kości, drobno posiekaj cebulę i posiekaj koper.
Przetrzyj łosoś i cebulę przez maszynkę do mięsa.
Dodaj 1 jajko, 42 g płatków pełnoziarnistych, połowę kopru, 1,5 g soli i pieprz, wymieszaj do uzyskania jednorodnej masy.
Niewilgotnymi rękami uformuj 2 kotlety i ułóż je na papierze.
Piecz 20 minut, przewracając po 10 minutach, aż skórka będzie złocista; w środku mięso powinno być białe, bez płynów.
Posiekaj kapustę pekińską, pokrój ogórek w plasterki i wymieszaj z jogurtem, pozostałym koprem i solą.
Podawaj kotlety gorące z surówką.
Porady
- Dlaczego tak
- Grind the salmon and onion together to break down fibers, ensuring even cooking and a uniform texture without fishy chunks. Over-grinding makes them dense; stop when just combined.
- Zamienniki
- Use 15g breadcrumbs instead of oat bran for extra crispiness, or swap dill for 4g fresh parsley if unavailable. Replace yogurt with 30g sour cream for a thicker salad dressing.
- Częste błędy
- Croquettes stay translucent inside if undercooked; check by piercing. They should feel firm and opaque, not jelly-like. Overbaking turns them dry and dark.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes per side. Freeze for up to 1 month if breaded first, then reheat from frozen.
- Z czym podać
- Pair with a slice of rye bread and a glass of dry white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.