Гарбузово-імбирний крем-суп

1. 1 Pumpkin≈ $2.80 за кг 300 г
2. 2 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
3. 3 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 8 г
4. 4 Garlic≈ $10.00 за кг 2 г
5. 5 Coconut milkупаковка 400 мл ≈ $2.20 80 мл
6. 6 Curry powder 1 г
7. 7 Olive oil 6 мл
8. 8 Sunflower seedsупаковка 200 г ≈ $2.00 8 г
9. 9 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: помий лук, імбир і часник, очисти лук і наріж кубиками 1 см, імбир очисти й натри дрібно, часник очисти й подрібни, гарбуз очисти й наріж кубиками 2–3 см; розігрій каструлю на середньому вогні.

2. Обробка інгредієнтів: обсмаж лук, імбир і часник на середньому вогні, помішуючи 3–4 хвилини, додавай трохи води за потреби, доки лук стане м’яким.

3. Додати гарбуз і каррі: поклади гарбуз і каррі в каструлю, перемішай і обжарюй ще 2 хвилини на середньому вогні, щоб спеції розкрились.

4. Додати водою: залий овочі водою так, щоб рівень рідини був приблизно 1–2 см над інгредієнтами; доведи до легкого кипіння на середньому вогні.

5. Варіння: зменши вогонь до середнього і вари 20 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким і легко проколюється виделкою.

6. Пюре та заправка: зніми з вогню, збий все блендером до гладкого крему на середній швидкості; поверни в каструлю, влий кокосове молоко, посоли за смаком і енергійно перемішай.

7. Доведення до смаку: знову постав на слабкий вогонь і підігрій 2–3 хвилини, помішуючи, доки крем стане однорідним та гарячим; за потреби скоригуй сіль.

8. Подача: розли по тарілках, посип зверху насінням; подай із сухариками чи хлібом за бажанням.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».