Крем-суп з кабачка та імбиром
М'який кремовий суп із запеченого кабачка, імбиру, каррі та кокосового молока, присипаний обсмаженими насінням.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 356 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.52
- Білок
- 7 г
Інгредієнти
- 1 Pumpkinупаковка 1 кг ≈ $2.80 300 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 8 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 2 г
- 5 Coconut milkупаковка 400 мл ≈ $2.20 80 мл
- 6 Curry powder 1 г
- 7 Olive oil 6 мл
- 8 Sunflower seedsупаковка 200 г ≈ $2.00 8 г
- 9 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте цибулю кубиками по 1 см, натертіть імбир, подрібніть часник, очистіть кабачок і наріжте його кубиками 2–3 см.
У каструлі розігрійте олію на середньому вогні, обсмажте цибулю, імбир і часник 3–4 хвилини, помішуючи, до м'якості цибулі.
Додайте кабачок і каррі, перемішайте і обсмажте 2 хвилини.
Залийте водою на 1–2 см вище овочів (~300 мл), доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального, накрийте і варити 20 хвилин, поки кабачок не стане м'яким.
Зніміть з вогню і перебійте блендером до однорідної маси.
Влийте кокосове молоко, посоліть, прогрійте на слабкому вогні 2–3 хвилини, не доводячи до кипіння, і перевірте на смак.
Розлийте по тарілках і присипте насінням.
Поради
- Чому так
- Bloom the curry for 2 minutes to release its aromatic oils before adding liquid. Skipping this makes the soup taste flat and one-dimensional.
- Чим замінити
- Use 100g butternut squash instead of pumpkin for a sweeter, denser texture. Replace coconut milk with 80g Greek yogurt for a lighter, tangier finish.
- Де помиляються
- Overcooking the pumpkin turns it mushy and dull; it’s done when it collapses easily under a fork but still holds shape.
- Зберігати й розігрівати
- Stores 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring often, until hot. Freezes well for 2 months if sealed tightly.
- З чим подати
- Pair with a slice of crusty sourdough and a side of steamed greens for a balanced, hearty lunch.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.