Тыквенно-имбирный крем-суп
Нежный крем-суп из тыквы с имбирём, карри и кокосовым молоком, с семечками сверху.
- Готовить
- 35 мин
- Порция
- 356 ккал
- Продукты
- ≈ $1.52
- Белок
- 7 г
Продукты
- 1 Тыкваупаковка 1 кг ≈ $2.80 300 г
- 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
- 3 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 8 г
- 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 2 г
- 5 Кокосовое молокоупаковка 400 мл ≈ $2.20 80 мл
- 6 Карри 1 г
- 7 Масло оливковое 6 мл
- 8 Семечки очищенныеупаковка 200 г ≈ $2.00 8 г
- 9 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Лук2 нарезать кубиками 1 см, имбирь3 натереть, чеснок4 измельчить, тыкву1 очистить и нарезать кубиками 2–3 см.
В кастрюле разогреть масло на среднем огне, обжарить лук2, имбирь3 и чеснок4 3–4 минуты, помешивая, до мягкости лука.
Добавить тыкву1 и карри, перемешать и обжаривать 2 минуты.
Залить водой на 1–2 см выше овощей (около 300 мл), довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить под крышкой 20 минут, пока тыква1 не станет мягкой.
Снять с огня и пробить блендером до гладкого крема.
Влить кокосовое5 молоко, посолить, прогреть на слабом огне 2–3 минуты, не доводя до кипения, и попробовать на соль.
Разлить по тарелкам и посыпать семечками8.
Советы
- Почему так
- Имбирь и чеснок обжаривай 3–4 минуты, чтобы они отдали эфирные масла и не горчили в супе. Если они сырые, суп будет резким на вкус.
- Чем заменить
- Замени кокосовое молоко 80 мл сметаной (вкус станет менее сладким) или 80 мл сливками (плотнее, но жирнее). Карри можно убрать, добавив ½ ч. л. куркумы для цвета.
- Где ошибаются
- Если тыква после варки не размягчается и остаётся твёрдой внутри, значит, огонь был слишком слабый или время варки недостаточное. Прокалывай вилкой: она должна входить без усилий.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне, помешивая, до кипения, затем 1–2 минуты на слабом. Не замораживай — кокосовое молоко расслоится.
- С чем подать
- Подавай с подсушенным хлебом из ржаной муки или с тёплыми овощными чипсами из кабачка. Подходит для обеда в прохладную погоду.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.