Crema de calabaza con jengibre

1. 1 Pumpkin≈ $2.80 por kg 300 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
3. 3 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 8 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
5. 5 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 80 ml
6. 6 Curry powder 1 g
7. 7 Olive oil 6 ml
8. 8 Sunflower seedspaquete 200 g ≈ $2.00 8 g
9. 9 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo; pelar la cebolla y cortarla en cubos de 1 cm; pelar el jengibre y rallarlo finamente; pelar el ajo y picarlo; pelar la calabaza y cortarla en cubos de 2–3 cm; calentar una olla a fuego medio.

2. Sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo a fuego medio, removiendo, 3–4 minutos, añadiendo un poco de agua según sea necesario, hasta que la cebolla esté blanda.

3. Añade la calabaza y el curry a la olla, mezcla y sofríe otros 2 minutos a fuego medio para que las especias se abran.

4. Añade agua hasta que el nivel esté aproximadamente 1–2 cm por encima de los ingredientes; lleva a hervor suave a fuego medio.

5. Reduce el fuego a medio y cuece 20 minutos, hasta que la calabaza esté blanda y se pueda pinchar con un tenedor.

6. Retira del fuego, tritura todo con la batidora a velocidad media hasta obtener una crema suave; devuelve a la olla, añade la leche de coco⁵, sazona al gusto y mezcla enérgicamente.

7. Vuelve a poner al fuego bajo, calienta 2–3 minutos, removiendo hasta que la crema esté homogénea y caliente, y corrige la sal si es necesario.

8. Sirve en platos, espolvorea con semillas por encima y acompaña con crutones o pan si lo deseas.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».