Kürbis-Ingwer-Cremesuppe

1. 1 Kürbis≈ $2.80 pro kg 300 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
3. 3 Ingwer≈ $8.00 pro kg 8 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
5. 5 KokosmilchPackung 400 ml ≈ $2.20 80 ml
6. 6 Currypulver 1 g
7. 7 Olivenöl 6 ml
8. 8 SonnenblumenkernePackung 200 g ≈ $2.00 8 g
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Zwiebel², Ingwer³ und Knoblauch⁴ waschen; Zwiebel schälen und würfeln (1 cm); Ingwer schälen und fein reiben; Knoblauch schälen und hacken; Kürbis¹ schälen und 2–3 cm Würfel schneiden; Topf bei mittlerer Hitze vorheizen.

2. Zubereitung der Zutaten: Schwitze Zwiebel², Ingwer³ und Knoblauch⁴ bei mittlerer Hitze, 3–4 Minuten, und füge nach Bedarf wenig Wasser hinzu, bis die Zwiebel weich ist.

3. Kürbis¹ und Curry hinzufügen: Gib Kürbis und Curry in den Topf, rühre um und brate noch 2 Minuten bei mittlerer Hitze, damit sich die Gewürze entfalten.

4. Mit Wasser aufgießen: Gieße Wasser zu, sodass der Flüssigkeitsstand etwa 1–2 cm über den Zutaten liegt, und bringe es bei mittlerer Hitze zum leichten Siedepunkt.

5. Kochzeit: Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und koche 20 Minuten, bis der Kürbis¹ weich ist und sich leicht mit einer Gabel stoßen lässt.

6. Pürieren und Zugabe: Nimm vom Herd, püriere alles in einem Mixer auf mittlerer Stufe bis zur glatten Creme; gib es zurück in den Topf, rühre die Kokosmilch⁵ ein, salze nach Geschmack und verrühre kräftig.

7. Abschmecken: Stell erneut auf niedrige Hitze, erwärme 2–3 Minuten unter Rühren, bis die Creme homogen und heiß ist; bei Bedarf Salz anpassen.

8. Servieren: Verteile in Teller, bestreue mit Samen obendrauf; serviere mit Croutons oder Brot nach Belieben.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.