Velouté de potiron à l'ingrédient et au lait de coco

1. 1 Pumpkin≈ $2.80 par kg 300 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
3. 3 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 8 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
5. 5 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ $2.20 80 ml
6. 6 Curry powder 1 g
7. 7 Olive oil 6 ml
8. 8 Sunflower seedspaquet 200 g ≈ $2.00 8 g
9. 9 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : laver l’oignon, l’ingrédient et l’ail. Éplucher et couper l’oignon en dés de 1 cm ; éplucher et râper finement l’ingrédient ; éplucher et hacher l’ail. Éplucher le potiron et le couper en cubes de 2–3 cm. Faire chauffer une casserole à feu moyen.

2. Faire revenir l’oignon, l’ingrédient et l’ail à feu moyen en remuant pendant 3–4 minutes, ajouter un peu d’eau si nécessaire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

3. Ajouter le potiron et le curry dans la casserole, mélanger et faire revenir 2 minutes à feu moyen pour que les épices se développent.

4. Verser assez d’eau pour que le niveau du liquide dépasse les légumes de 1–2 cm ; porter à ébullition douce à feu moyen.

5. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre et se perce facilement à la fourchette.

6. Retirer du feu, mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse à vitesse moyenne ; remettre dans la casserole, incorporer le lait de coco⁵, saler à goût et bien mélanger.

7. Remettre à feu doux et chauffer 2–3 minutes en remuant jusqu’à ce que la crème soit homogène et chaude. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

8. Servir dans des bols, saupoudrer de graines sur le dessus ; accompagner de croûtons ou de pain si souhaité.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».