南瓜姜奶油浓汤
用烤南瓜、姜、咖喱粉和椰奶调制的丝滑浓汤，配上炒香的南瓜子。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 356 kcal
- 材料
- ≈ $1.52
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 300 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 8 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
- 5 Coconut milk包装 400 毫升 约等于 $2.20 80 毫升
- 6 Curry powder 1 克
- 7 Olive oil 6 毫升
- 8 Sunflower seeds包装 200 克 约等于 $2.00 8 克
- 9 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将洋葱切成1厘米的方丁，生姜刨丝，蒜末，去皮后将南瓜切成2–3厘米的方块。
锅中倒油，中火加热，炒洋葱、生姜和蒜末3–4分钟，直到洋葱软化。
加入南瓜和咖喱粉，拌匀后翻炒2分钟。
倒入没过蔬菜1–2厘米的水（约300毫升），烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟，直到南瓜软烂。
离火后用搅拌机打成光滑的浓汤。
倒入椰奶，加盐调味，小火温热2–3分钟（不可沸腾），尝味再调整。
盛入碗中，撒上炒香的南瓜子。
小贴士
- 为什么这样做
- Bloom the curry for 2 minutes to release its aromatic oils before adding liquid. Skipping this makes the soup taste flat and one-dimensional.
- 可替换食材
- Use 100g butternut squash instead of pumpkin for a sweeter, denser texture. Replace coconut milk with 80g Greek yogurt for a lighter, tangier finish.
- 常见错误
- Overcooking the pumpkin turns it mushy and dull; it’s done when it collapses easily under a fork but still holds shape.
- 保存与加热
- Stores 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring often, until hot. Freezes well for 2 months if sealed tightly.
- 搭配建议
- Pair with a slice of crusty sourdough and a side of steamed greens for a balanced, hearty lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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