Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre
Uma sopa cremosa e macia de abóbora assada com gengibre, curry e leite de coco, finalizada com sementes de abóbora torradas.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 356 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.52
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 8 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 5 Coconut milkpacote 400 ml ≈ $2.20 80 ml
- 6 Curry powder 1 g
- 7 Olive oil 6 ml
- 8 Sunflower seedspacote 200 g ≈ $2.00 8 g
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o cebola em cubos de 1 cm, rale o gengibre, pique o alho, descasque a abóbora e corte-a em cubos de 2–3 cm.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e refogue o cebola, gengibre e alho por 3–4 minutos, mexendo, até o cebola amaciar.
Adicione a abóbora e o curry, mexa para revestar e deixe refogar por 2 minutos.
Acrescente água suficiente para cobrir os legumes por 1–2 cm (~300 ml), leve ao fogo até ferver, abaixe para fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos até a abóbora ficar macia.
Tire do fogo e bata no liquidificador até ficar bem cremoso.
Misture o leite de coco5, tempere com sal e aqueça levemente por 2–3 minutos sem ferver. Prove e ajuste o tempero.
Sirva em tigelas e polvilhe com as sementes torradas.
Dicas
- Porquê assim
- Bloom the curry for 2 minutes to release its aromatic oils before adding liquid. Skipping this makes the soup taste flat and one-dimensional.
- Substituições
- Use 100g butternut squash instead of pumpkin for a sweeter, denser texture. Replace coconut milk with 80g Greek yogurt for a lighter, tangier finish.
- Erros comuns
- Overcooking the pumpkin turns it mushy and dull; it’s done when it collapses easily under a fork but still holds shape.
- Guardar e reaquecer
- Stores 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring often, until hot. Freezes well for 2 months if sealed tightly.
- Servir com
- Pair with a slice of crusty sourdough and a side of steamed greens for a balanced, hearty lunch.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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