Teplý salát s kuřecím masem, opečenou hruškou a rukolou
Kuřecí prsa a plátky hrušky pečené v jedné pánvi, rukola, vlašské ořechy a parmezán. Zálivka z hořčice, medu a citronu.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 474 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.66
- Bílkovina
- 42 g
Ingredience
- 1 Chicken breast filletbalení 800 g ≈ $7.23 140 g
- 2 Pears≈ $3.80 za kg 120 g
- 3 Arugulabalení 100 g ≈ $2.80 40 g
- 4 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 12 g
- 5 Parmesanbalení 200 g ≈ $6.00 15 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Dijon mustard 5 g
- 8 Honey 5 g
- 9 Lemon≈ $4.70 za kg 10 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Kuřecí prsa rozřežte podélně na dva tenké pláty, posolte a popiperte. Hrušku umyjte, nakrájejte na plátky tlusté asi 1 cm a vyjměte jádro.
Položte polovinu oleje do pánve a zahřejte na středním ohni. Kuře pečte 4–5 minut na každé straně, dokud nebude zlatavě hnědé (uvnitř bílé, šťáva průhledná). Přeložte na desku a nechte 3 minuty odpočívat.
V téže pánvi pečte plátky hrušky 1–1,5 minuty na každé straně, dokud se okraje nezažloutnou.
Zmíchejte zbylý olej, hořčici, med, šťávu z citronu a špetku soli pro zálivku.
Ořechy lehce oprašte na suché pánvi 2 minuty a hrubě nakrájejte. Kuře nakrájejte na proužky.
Na talíř vyložte rukolu, nahoře přidejte kuře a teplou hrušku, zalijte zálivkou a posypte ořechy a strouhankou parmezánu5.
Tipy
- Proč takto
- Sear the pear in the same pan after the chicken: it picks up the juices and a little fat, and the wedges brown fast.
- Náhrady
- Use 120 g of apple instead of pear and cook it a minute less. Almonds or pine nuts can replace the walnuts.
- Časté chyby
- Chicken dries out when you slice it straight from the pan or cook it longer than 5 minutes per side. The juices on a cut should run clear.
- Skladování a ohřev
- Best eaten the day you make it. Leftovers keep in the fridge for 1 day: warm the chicken and pear for a minute and add fresh arugula.
- S čím podávat
- Serve with a slice of whole-grain bread as a light dinner.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.