Studená soba s tofu, okurkou a edamame

Name: Studená soba s tofu, okurkou a edamame
Total time: 25 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Domácí kuchyně
Ingredients: Soba noodles — 55 g; Tofu — 120 g; Frozen edamame — 50 g; Cucumbers — 80 g; Carrots — 40 g; Green onions — 8 g; Sesame seeds — 5 g; Soy sauce — 12 ml; Rice vinegar — 8 ml; Sesame oil — 5 ml; Fresh ginger — 3 g; Sunflower oil — 3 ml; Sugar — 2 g

Pohanková nudle soba, smažený tofu, edamame, okurka a mrkev v omáčce z sójové omáčky, rýžového octa a sezamového oleje. Vyniká na výlet, ohřívat nepotřebuje.

Doba vaření: 25 min
Porce: 484 kcal
Ingredience: ≈ 40 Kč
Bílkovina: 25 g

Zdravé Vysoký obsah bílkovin Salát Bez masa

Ingredience

1 Soba noodlesbalení 300 g ≈ 46 KčNe v každém obchodě: Kaufland, Albert, Billa, Tesco 55 g
2 Tofubalení 300 g ≈ 42 Kč 120 g
3 Frozen edamamebalení 400 g ≈ 48 KčNe v každém obchodě: Kaufland, Albert, Billa, Tesco 50 g
4 Cucumbers≈ 52 Kč za kg 80 g
5 Carrots≈ 25 Kč za kg 40 g
6 Green onionsbalení 50 g ≈ 19 Kč 8 g
7 Sesame seeds 5 g
8 Soy sauce 12 ml
9 Rice vinegar 8 ml
10 Sesame oil 5 ml
11 Fresh ginger≈ 130 Kč za kg 3 g
12 Sunflower oil 3 ml
13 Sugar 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

Sobu¹ vař v vroucí vodě 4–5 minut (podle návodu), odlej, opláchnout studené vodou, aby sesmykal škrob, a nech dobře odtéct.
Edamame zalij vroucí vodou na 3 minuty, odlej.
Tofu² osuš ubrouskem, nakrájej na kostky asi 1,5 cm a osmaž v oleji na středním ohni 6–8 minut, obracíjej, dokud nezlatne.
Na omáčku promíchej sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej, cukr a jemně nastrouhaný zázvor.
Okurku a mrkev nakrájej na tenkou juliennu; zelenou cibulku nakrájej na kroužky.
Smíchej nudle, zeleninu, edamame a omáčku. Nahoru přidej tofu², posyp sezamem a zelenou cibulkou.

Tipy

Proč takto: Pat the tofu dry with paper towels before frying: wet tofu steams and does not brown.
Náhrady: Use frozen green peas, 50 g, instead of edamame. Replace the fresh ginger with a quarter teaspoon of ground ginger.
Časté chyby: Soba sticks together when it is not rinsed in cold water and sits undressed. Rinse it and toss it with half the dressing at once.
Skladování a ohřev: Keeps up to 2 days in a container, with the tofu apart so it does not go soggy. No reheating, eat it cold.
S čím podávat: Pack it into a container for lunch, with an apple or a mandarin alongside.

Ve zkratce

Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.

Komentáře 0

Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.

Zatím žádné komentáře.

Nutriční hodnoty

Na porci a podíl z 2000 kcal

Kalorie	484 kcal	24%
Bílkoviny	25 g	34%
Tuky	20 g	29%
Sacharidy	54 g	21%
Na 100 g	124 kcal

Cena

≈ 40 Kčna porci

Průměrné ceny supermarketů, Eurostat: úroveň cen země × HICP podle skupin, září 2026. V obchodě se mohou lišit: produkty se prodávají po baleních a řetězce si stanovují své ceny.Nejdražší položka zde je tofu.