Холодна соба з тофу, огірком та едамаме

Name: Холодна соба з тофу, огірком та едамаме
Total time: 25 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Soba noodles — 55 г; Tofu — 120 г; Frozen edamame — 50 г; Cucumbers — 80 г; Carrots — 40 г; Green onions — 8 г; Sesame seeds — 5 г; Soy sauce — 12 мл; Rice vinegar — 8 мл; Sesame oil — 5 мл; Fresh ginger — 3 г; Sunflower oil — 3 мл; Sugar — 2 г

Гречана лапша соба, смажене тофу, едамаме, огірок та морква у соусі з соєвого соусу, рисового оцту та кунжутної олії. Ідеально для пересування, не потрібно підігрівати.

Час приготування: 25 хв
Порція: 484 ккал
Інгредієнти: ≈ $2.60
Білок: 25 г

Здорове харчування Багато білка Салат Без м’яса

Інгредієнти

1 Soba noodlesупаковка 300 г ≈ $3.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 55 г
2 Tofuупаковка 300 г ≈ $2.50 120 г
3 Frozen edamameупаковка 400 г ≈ $3.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 г
4 Cucumbers≈ $3.67 за кг 80 г
5 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
6 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 8 г
7 Sesame seeds 5 г
8 Soy sauce 12 мл
9 Rice vinegar 8 мл
10 Sesame oil 5 мл
11 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 3 г
12 Sunflower oil 3 мл
13 Sugar 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Варте лапшу соба у киплячій воді 4–5 хвилини (за інструкцією), злийте, прополіщуйте холодною водою, щоб змити крохмаль, і дайте добре стекти.
Залийте едамаме окропом на 3 хвилини, злийте.
Просушіть тофу паперовим рушником, наріжте кубиками близько 1,5 см і обсмажте в олії на середньому вогні 6–8 хвилин, перевертаючи, до золотистої скоринки.
Для соусу змішайте соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію, цукор і дрібно тертий імбир.
Наріжте огірок і моркву тонкою соломкою, зелену цибулю — кільцями.
Змішайте лапшу, овочі, едамаме та соус. Зверху викладіть тофу, посипте кунжутом і зеленою цибулею.

Поради

Чому так: Pat the tofu dry with paper towels before frying: wet tofu steams and does not brown.
Чим замінити: Use frozen green peas, 50 g, instead of edamame. Replace the fresh ginger with a quarter teaspoon of ground ginger.
Де помиляються: Soba sticks together when it is not rinsed in cold water and sits undressed. Rinse it and toss it with half the dressing at once.
Зберігати й розігрівати: Keeps up to 2 days in a container, with the tofu apart so it does not go soggy. No reheating, eat it cold.
З чим подати: Pack it into a container for lunch, with an apple or a mandarin alongside.

Коротко

Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	484 ккал	24%
Білки	25 г	34%
Жири	20 г	29%
Вуглеводи	54 г	21%
На 100 г	124 ккал

Вартість

≈ $2.60за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — tofu.