Холодная соба с тофу, огурцом и эдамаме

1. 1 Гречневая лапша (соба)упаковка 300 г ≈ $3.50Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 55 г
2. 2 Тофуупаковка 300 г ≈ $2.50 120 г
3. 3 Эдамаме (заморозка)упаковка 400 г ≈ $3.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 г
4. 4 Огурцы≈ $3.67 за кг 80 г
5. 5 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
6. 6 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 8 г
7. 7 Кунжут 5 г
8. 8 Соевый соус 12 мл
9. 9 Уксус рисовый 8 мл
10. 10 Масло кунжутное 5 мл
11. 11 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 3 г
12. 12 Масло подсолнечное 3 мл
13. 13 Сахар 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Собу отварить в кипящей воде 4–5 минут (по инструкции), слить, промыть холодной водой, чтобы смыть крахмал, и дать стечь.

2. Эдамаме³ залить кипятком на 3 минуты и слить.

3. Тофу² обсушить бумажным полотенцем, нарезать кубиками около 1,5 см и обжарить в масле на среднем огне 6–8 минут, переворачивая, до золотистой корочки.

4. Для заправки смешать соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар и мелко натёртый имбирь¹¹.

5. Огурец⁴ и морковь⁵ нарезать тонкой соломкой, зелёный лук⁶ — кольцами.

6. Смешать лапшу, овощи, эдамаме³ и заправку. Сверху выложить тофу², посыпать кунжутом и зелёным луком⁶.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».