Teplý salát se špenátem, žampiony a vejcem
Zlatohnědé houby, špenát, croutony z celozrnného chleba a vejce s tekutým žloutkem. Horké houby špenát mírně zkvašují.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 439 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.18
- Bílkovina
- 29 g
Ingredience
- 1 Fresh spinachbalení 150 g ≈ $2.50 60 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 150 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 2 ks
- 4 Whole-grain breadbalení 350 g ≈ $2.17 30 g
- 5 Parmesanbalení 200 g ≈ $6.00 15 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 7 Olive oil 10 ml
- 8 Balsamic vinegar 6 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vejce spusť do vroucí vody a vař 6,5 minut, poté okamžitě přenes do studené vody na 2 minuty a oloupej: bílkovina pevná, žloutek uvnitř tekutý.
Chléb nakrájej na kostky asi 1,5 cm a osuš na suché pánvi při středním žáru 3 minuty, dokud nezkřupne. Přenes na talíř.
Houby nakrájej na plátky tloušťky asi 5 mm, česnek jemně nasekej.
Pánvi ohřej na vysoký žár, vylož houby bez oleje a smaž 4–5 minut, dokud nevypaří vodu a nezhnědnou. Přidej olej a česnek, smaž ještě 1 minutu, osol.
Špenát vylož na talíř, nahoře přidej horké houby: špenát mírně zkvaší.
Zalej balzamovým octem, přidej croutony a vejce rozkrojena na půlky, posyp stružkou parmazánu5 a černým pepřem.
Tipy
- Proč takto
- Cook the mushrooms in a dry pan first, until the water is gone. With oil from the start they stew instead of browning.
- Náhrady
- Use 20 g of any hard cheese instead of Parmesan. A teaspoon of lemon juice can replace the balsamic vinegar.
- Časté chyby
- Eggs turn firm in the middle when they boil longer than 7 minutes. Set a timer and cool them in cold water right away.
- Skladování a ohřev
- Eat it right away: the spinach wilts and the croutons go soft within 10 minutes. You can boil the eggs the evening before and keep them in the fridge for up to 2 days.
- S čím podávat
- Serve as a light dinner or a weekend brunch.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.