Salada morna de espinafre, cogumelos e ovo
Cogumelos dourados, espinafre, croutons de pão integral e ovos com gemas ainda líquidas. Os cogumelos quentes deixam o espinafre levemente murchinho.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 439 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.18
- Proteína
- 29 g
Ingredientes
- 1 Fresh spinachpacote 150 g ≈ $2.50 60 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 150 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 4 Whole-grain breadpacote 350 g ≈ $2.17 30 g
- 5 Parmesanpacote 200 g ≈ $6.00 15 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 7 Olive oil 10 ml
- 8 Balsamic vinegar 6 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Coloque os ovos em água fervente e cozinhe por 6,5 minutos, depois passe-os imediatamente em água fria por 2 minutos e descasque: a clara deve ficar firme, a gema ainda líquida.
Corte o pão em cubos de cerca de 1,5 cm e torra em uma frigideira seca em fogo médio por 3 minutos até ficarem crocantes. Transfira para um prato.
Fatie os cogumelos em rodelas de 5 mm de espessura e pique o alho finamente.
Aqueça a frigideira em fogo alto, coloque os cogumelos sem óleo e refogue por 4–5 minutos até que a água evapore e eles fiquem dourados. Adicione o óleo e o alho, cozinhe mais 1 minuto e tempere com sal.
Coloque o espinafre em um prato, cubra com os cogumelos quentes: o espinafre ficará levemente murchinho.
Regue com vinagre balsâmico, acrescente os croutons e os ovos cortados ao meio, polvilhe com raspas de parmesão5 e pimenta preta.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the mushrooms in a dry pan first, until the water is gone. With oil from the start they stew instead of browning.
- Substituições
- Use 20 g of any hard cheese instead of Parmesan. A teaspoon of lemon juice can replace the balsamic vinegar.
- Erros comuns
- Eggs turn firm in the middle when they boil longer than 7 minutes. Set a timer and cool them in cold water right away.
- Guardar e reaquecer
- Eat it right away: the spinach wilts and the croutons go soft within 10 minutes. You can boil the eggs the evening before and keep them in the fridge for up to 2 days.
- Servir com
- Serve as a light dinner or a weekend brunch.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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