Kalcione s šunkou a sýrem
Upečený pečivo plněné šunkou, mozzarellou a měkkým tvarohovým sýrem. Malé řezíčky uvolňují páru a brání tomu, aby se kalcione roztrhalo.
- Doba vaření
- 55 min
- Porce
- 769 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.16
- Bílkovina
- 38 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 125 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Soft quarkbalení 200 g ≈ $2.50 49 g
- 5 Mozzarellabalení 125 g ≈ $1.80 66 g
- 6 Hambalení 300 g ≈ $2.85 49 g
- 7 Canned tomatoesbalení 400 g ≈ $1.30 40 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vymíchejte mouku, kvasnice, sůl a 75 ml vody; nechte těsto odpočívat 25 minut.
Rozžehněte troubu na 230 °C.
Smíchejte měkký tvaroh s nastrouhanou mozzarellou5 a šunkou; rajčata rozmačkejte zvlášť.
Valejte těsto do kruhu, na jednu polovinu vyložte tenkou vrstvu rajčat a sýrovou náplň.
Přeložte druhou polovinu, okraj přitlačte do půlměsíce a nahoře propíchněte vidličkou.
Pékejte 16–20 minut, dokud nebude zlatavě hnědé a spodek křupavý.
Tipy
- Proč takto
- Prick it with a fork so the steam escapes evenly, without holes the calzone can burst from the pressure inside. 230 °C gives a quick crust, so the filling doesn't spread.
- Náhrady
- Swap the ham for doctor's sausage (49 g) or chicken ham (50 g). Replace the canned tomatoes with 50 g of tomato paste thinned with 10 ml of water.
- Časté chyby
- If the bottom stayed damp, the oven was cooler than 230 °C or the dough was too thick. Check after 16 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with foil. Don't freeze, the filling will turn soggy.
- S čím podávat
- Serve with a green salad of cucumbers and dill dressed with olive oil. Works for a family dinner without much prep.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.