Calzone al Prosciutto e Formaggio
Un impasto di pizza ripieno di prosciutto, mozzarella e formaggio fresco tipo ricotta. Le fessure permettono al vapore di uscire e impediscono che il calzone scoppia.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 769 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.16
- Proteina
- 38 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 125 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Soft quarkconfezione 200 g ≈ $2.50 49 g
- 5 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 66 g
- 6 Hamconfezione 300 g ≈ $2.85 49 g
- 7 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 40 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola farina, lievito, sale e 75 ml d'acqua; lascia riposare l'impasto per 25 minuti.
Preriscalda il forno a 230 °C.
Mescola il formaggio fresco con mozzarella5 a cubetti e prosciutto; schiaccia i pomodori separatamente.
Stendi l'impasto in tondo, spargi un velo di pomodoro e il ripieno su metà della superficie.
Ricopri con l'altra metà, pizzica i bordi a mezzaluna e punzecchia la superficie con una forchetta.
Cuoci per 16–20 minuti fino a doratura e fondo croccante.
Consigli
- Perché così
- Prick it with a fork so the steam escapes evenly, without holes the calzone can burst from the pressure inside. 230 °C gives a quick crust, so the filling doesn't spread.
- Sostituzioni
- Swap the ham for doctor's sausage (49 g) or chicken ham (50 g). Replace the canned tomatoes with 50 g of tomato paste thinned with 10 ml of water.
- Errori comuni
- If the bottom stayed damp, the oven was cooler than 230 °C or the dough was too thick. Check after 16 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with foil. Don't freeze, the filling will turn soggy.
- Servire con
- Serve with a green salad of cucumbers and dill dressed with olive oil. Works for a family dinner without much prep.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.