Ham and Cheese Calzone
A baked stuffed pizza pocket filled with ham, mozzarella, and soft farmer’s cheese. Slits let steam escape and prevent the calzone from bursting open.
- Time
- 55 min
- Serving
- 769 kcal
- Ingredients
- ≈ $2.17
- Protein
- 38 g
Ingredients
- 1 Wheat flour 125 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Soft quarkpack 200 g ≈ $2.50 49 g
- 5 Mozzarellapack 125 g ≈ $1.80 66 g
- 6 Hampack 300 g ≈ $2.91 49 g
- 7 Canned tomatoespack 400 g ≈ $1.30 40 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix flour, yeast, salt, and 75 ml water; let the dough rest for 25 minutes.
Preheat oven to 450 °F (230 °C).
Mix soft4 farmer’s cheese with diced mozzarella5 and ham6; mash tomatoes separately.
Roll dough into a circle, spread a thin layer of tomatoes and cheese filling on half.
Fold over the other half, pinch the edge into a half-moon shape, and prick the top with a fork.
Bake 16–20 minutes until golden-brown and crisp at the bottom.
Tips
- Why it works
- Наколы делай вилкой, чтобы пар выходил равномерно — без них кальцоне может лопнуть от давления внутри. Температура 230 °C нужна для быстрой корочки, чтобы начинка не расплылась.
- Substitutions
- Ветчину замени на колбасу «Докторскую» (49 г) или ветчину из курицы (50 г). Томаты в соку поменяй на 50 г томатной пасты, разбавленной 10 мл воды.
- Common mistakes
- Если низ остался влажным, значит, духовка была холоднее 230 °C или тесто слишком толстое. Проверяй через 16 минут.
- Storing and reheating
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Морозить нельзя — начинка размокнет.
- Serve with
- Подавай с зеленым салатом из огурцов и укропа, заправленным оливковым маслом. Подходит для семейного ужина без особой подготовки.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.