ハムとチーズのカルツォーネ

Name: ハムとチーズのカルツォーネ
Total time: 55 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 125 g; Dry yeast — 2 g; Salt — 2 g; Soft quark — 49 g; Mozzarella — 66 g; Ham — 49 g; Canned tomatoes — 40 g

ハム、モッツァレラ、ソフトなコットージチーズを詰めた焼きピザのポケット。スリットから蒸気が抜け、パンが破けないようにする。

所要時間: 55 分
1人分: 769 kcal
材料: ≈ $2.17
タンパク質: 38 g

材料

1 Wheat flour 125 g
2 Dry yeast 2 g
3 Salt 2 g
4 Soft quarkパック 200 g ≈ $2.50 49 g
5 Mozzarellaパック 125 g ≈ $1.80 66 g
6 Hamパック 300 g ≈ $2.91 49 g
7 Canned tomatoesパック 400 g ≈ $1.30 40 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小麦粉、イースト、塩、75 mlの水を混ぜて25分置いて発酵させる。
オーブンを230 °Cに予熱する。
ソフトなコットージチーズに刻んだモッツァレラとハムを混ぜ、トマトは別で潰す。
生地を円形に伸ばし、半分にトマトとチーズの具を薄く塗る。
もう一方の半分を重ね、端を半月形に押さえ、フォークで上を何箇所か刺す。
16–20分焼き、表面が金色で底がパリッとするまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Наколы делай вилкой, чтобы пар выходил равномерно — без них кальцоне может лопнуть от давления внутри. Температура 230 °C нужна для быстрой корочки, чтобы начинка не расплылась.
代用できる材料: Ветчину замени на колбасу «Докторскую» (49 г) или ветчину из курицы (50 г). Томаты в соку поменяй на 50 г томатной пасты, разбавленной 10 мл воды.
よくある失敗: Если низ остался влажным, значит, духовка была холоднее 230 °C или тесто слишком толстое. Проверяй через 16 минут.
保存と温め直し: Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Морозить нельзя — начинка размокнет.
合わせるもの: Подавай с зеленым салатом из огурцов и укропа, заправленным оливковым маслом. Подходит для семейного ужина без особой подготовки.