Calzone jambon-fromage
Une pâte à pizza farcie cuite au four, garnie de jambon, mozzarella et fromage blanc crémeux. Des entailles permettent à la vapeur de s’échapper et évitent que le calzone n’éclate.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 769 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.17
- Protéine
- 38 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 125 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Soft quarkpaquet 200 g ≈ $2.50 49 g
- 5 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 66 g
- 6 Hampaquet 300 g ≈ $2.91 49 g
- 7 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 40 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger la farine, la levure, le sel et 75 ml d’eau ; laisser reposer la pâte 25 minutes.
Préchauffer le four à 230 °C.
Mélanger le fromage blanc avec la mozzarella5 coupée en dés et le jambon ; écraser les tomates à part.
Étaler la pâte en cercle, étaler une fine couche de tomates et de garniture sur la moitié.
Replier l’autre moitié, pincer les bords en forme de demi-lune et piquer le dessus à la fourchette.
Cuire 16–20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fond croustillant.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Наколы делай вилкой, чтобы пар выходил равномерно — без них кальцоне может лопнуть от давления внутри. Температура 230 °C нужна для быстрой корочки, чтобы начинка не расплылась.
- Substitutions
- Ветчину замени на колбасу «Докторскую» (49 г) или ветчину из курицы (50 г). Томаты в соку поменяй на 50 г томатной пасты, разбавленной 10 мл воды.
- Erreurs fréquentes
- Если низ остался влажным, значит, духовка была холоднее 230 °C или тесто слишком толстое. Проверяй через 16 минут.
- Conserver et réchauffer
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Морозить нельзя — начинка размокнет.
- Servir avec
- Подавай с зеленым салатом из огурцов и укропа, заправленным оливковым маслом. Подходит для семейного ужина без особой подготовки.
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