Calzone de jamón y queso
Una pizza horneada rellena de jamón, mozzarella y queso fresco suave. Los cortes permiten que escape el vapor y evitan que el calzone reviente. Usa un tenedor para hacer los agujeros.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 769 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.16
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 125 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Soft quarkpaquete 200 g ≈ $2.50 49 g
- 5 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 66 g
- 6 Hampaquete 300 g ≈ $2.85 49 g
- 7 Canned tomatoespaquete 400 g ≈ $1.30 40 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla la harina, levadura, sal y 75 ml de agua; deja reposar la masa 25 minutos.
Precalienta el horno a 230 °C (450 °F).
Mezcla el queso fresco con mozzarella5 picada y jamón; machaca los tomates aparte.
Estira la masa en forma de círculo y extiende una capa fina de tomate y el relleno de queso en la mitad.
Dobla la otra mitad, sujeta el borde en forma de media luna y haz cortes en la parte superior con un tenedor.
Hornea 16–20 minutos hasta que quede dorado y crujiente por abajo.
Consejos
- Por qué así
- Prick it with a fork so the steam escapes evenly, without holes the calzone can burst from the pressure inside. 230 °C gives a quick crust, so the filling doesn't spread.
- Sustituciones
- Swap the ham for doctor's sausage (49 g) or chicken ham (50 g). Replace the canned tomatoes with 50 g of tomato paste thinned with 10 ml of water.
- Errores frecuentes
- If the bottom stayed damp, the oven was cooler than 230 °C or the dough was too thick. Check after 16 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with foil. Don't freeze, the filling will turn soggy.
- Con qué servir
- Serve with a green salad of cucumbers and dill dressed with olive oil. Works for a family dinner without much prep.
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