Calzone de Presunto e Queijo
Uma massa de pizza assada recheada com presunto, mozzarella e queijo cottage macio. Fendas permitem que o vapor escape e evitam que o calzone estoure.
- Tempo
- 55 min
- Porção
- 769 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.16
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 125 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Soft quarkpacote 200 g ≈ $2.50 49 g
- 5 Mozzarellapacote 125 g ≈ $1.80 66 g
- 6 Hampacote 300 g ≈ $2.85 49 g
- 7 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 40 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture farinha, fermento, sal e 75 ml de água; deixe a massa descansar por 25 minutos.
Aqueça o forno a 230 °C.
Misture o queijo cottage com mozzarella5 picada e presunto; amasse os tomates separadamente.
Estique a massa em círculo, espalhe uma camada fina de tomate e recheio de queijo em metade.
Dobre a outra metade, aperte a borda em formato de meia-lua e faça furinhos no topo com um garfo.
Asse por 16–20 minutos até ficar dourado e crocante na base.
Dicas
- Porquê assim
- Prick it with a fork so the steam escapes evenly, without holes the calzone can burst from the pressure inside. 230 °C gives a quick crust, so the filling doesn't spread.
- Substituições
- Swap the ham for doctor's sausage (49 g) or chicken ham (50 g). Replace the canned tomatoes with 50 g of tomato paste thinned with 10 ml of water.
- Erros comuns
- If the bottom stayed damp, the oven was cooler than 230 °C or the dough was too thick. Check after 16 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with foil. Don't freeze, the filling will turn soggy.
- Servir com
- Serve with a green salad of cucumbers and dill dressed with olive oil. Works for a family dinner without much prep.
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