Ham- und Käse-Calzone
Ein gebackener gefüllter Pizzabeutel mit Schinken, Mozzarella und weichem Frischkäse. Schlitze lassen Dampf entweichen und verhindern, dass der Teig platzt.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 769 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.17
- Eiweiß
- 38 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 125 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 SpeisequarkPackung 200 g ≈ $2.50 49 g
- 5 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 66 g
- 6 KochschinkenPackung 300 g ≈ $2.91 49 g
- 7 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 40 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz und 75 ml Wasser vermengen, das Teig 25 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 230 °C vorheizen.
Weichen Frischkäse mit gewürfeltem Mozzarella5 und Schinken vermengen, Tomaten7 separat zerdrücken.
Teig zu einem Kreis ausrollen, eine Hälfte dünn mit Tomaten7 und Käsefüllung bestreichen.
Andere Hälfte darüberklappen, den Rand zu einem Halbmond zusammenziehen und die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen.
16–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Boden knusprig ist.
Tipps
- Warum so
- Наколы делай вилкой, чтобы пар выходил равномерно — без них кальцоне может лопнуть от давления внутри. Температура 230 °C нужна для быстрой корочки, чтобы начинка не расплылась.
- Ersatz
- Ветчину замени на колбасу «Докторскую» (49 г) или ветчину из курицы (50 г). Томаты в соку поменяй на 50 г томатной пасты, разбавленной 10 мл воды.
- Häufige Fehler
- Если низ остался влажным, значит, духовка была холоднее 230 °C или тесто слишком толстое. Проверяй через 16 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Морозить нельзя — начинка размокнет.
- Dazu passt
- Подавай с зеленым салатом из огурцов и укропа, заправленным оливковым маслом. Подходит для семейного ужина без особой подготовки.
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