Bramborová pizza s rozmarínem bez omáčky
Pizza bez omáčky s tenkými plátky brambor, rozmarínem a česnekem. Brambory je lepší nakrájet na mandolíně.
- Doba vaření
- 50 min
- Porce
- 746 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.31
- Bílkovina
- 24 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 150 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Fresh rosemarybalení 20 g ≈ $2.00 3 g
- 7 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 8 Mozzarellabalení 125 g ≈ $1.80 45 g
- 9 Sea salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vyjmout těsto z mouky, kvasnic, soli a 70 ml vody a nechat odpočívat 25 minut.
Rozhřát troubu na 245 °C.
Nakrájet brambory velmi tenkými plátky a osušit ručníkem.
Smíchat brambory s olejem, nasekaným rozmarínem, nastrouhaným česnekem a hrubou mořskou solí.
Vytáhnout těsto, posypat trochou mozzarely8 a položit bramborové plátky v překrývajících se vrstvách.
Péct 12–15 minut, dokud nebudou okraje zlatavé a brambory měkké a křupavé.
Tipy
- Proč takto
- Blot the potatoes to remove starch, otherwise the dough won't stick and the crust will turn out too dense. Slice them right before mixing with the oil, or they will darken.
- Náhrady
- Use 45 g of gouda or feta instead of mozzarella. You can replace the rosemary with 1 tsp of dried, but use half the amount, as it is much stronger in flavor.
- Časté chyby
- If the dough doesn't rise or cracks while baking, the yeast is expired or the water is too hot. Check: if the dough hasn't grown in 25 minutes, add 0.5 tsp of yeast.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil. Don't freeze it, as the potatoes will go soft.
- S čím podávat
- Serve with a green arugula salad and lemon juice to balance the richness of the cheese. Or with a simple tomato sauce if you want to add some acidity.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.