Bramborová pizza s rozmarínem bez omáčky
Pizza bez omáčky s tenkými plátky brambor, rozmarínem a česnekem. Brambory je lepší nakrájet na mandolíně.
- Doba vaření
- 50 min
- Porce
- 746 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.30
- Bílkovina
- 24 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 za kg 150 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Fresh rosemarybalení 20 g ≈ $2.00 3 g
- 7 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 8 Mozzarellabalení 125 g ≈ $1.80 45 g
- 9 Sea salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vyjmout těsto z mouky, kvasnic, soli a 70 ml vody a nechat odpočívat 25 minut.
Rozhřát troubu na 245 °C.
Nakrájet brambory velmi tenkými plátky a osušit ručníkem.
Smíchat brambory s olejem, nasekaným rozmarínem, nastrouhaným česnekem a hrubou mořskou solí.
Vytáhnout těsto, posypat trochou mozzarely8 a položit bramborové plátky v překrývajících se vrstvách.
Péct 12–15 minut, dokud nebudou okraje zlatavé a brambory měkké a křupavé.
Tipy
- Proč takto
- Картофель промокают, чтобы удалить крахмал — иначе тесто не будет липнуть, а корка получится слишком плотной. Нарезай его прямо перед смешиванием с маслом, иначе он потемнеет.
- Náhrady
- Замени моцареллу 45 г сыром гауда или феты. Розмарин можно заменить 1 ч. л. сушеного, но уменьши дозу вдвое — он гораздо сильнее по вкусу.
- Časté chyby
- Тесто не поднимается или трескается при выпечке — дрожжи просрочены или вода слишком горячая. Провери: если тесто не увеличилось за 25 минут, добавь 0.5 ч. л. дрожжей.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — картофель размякнет.
- S čím podávat
- Подавай с зеленым салатом из рукколы и лимонным соком, чтобы сбалансировать жирность сыра. Или с простым томатным соусом, если хочешь добавить кислоты.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.