Картофельная пицца с розмарином без соуса
Пицца без соуса с тонкими слайсами картофеля, розмарином и чесноком. Картофель лучше нарезать на тёрке-слайсере.
- Готовить
- 50 мин
- Порция
- 746 ккал
- Продукты
- ≈ $1.30
- Белок
- 24 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 115 г
- 2 Дрожжи сухие 2 г
- 3 Соль 2 г
- 4 Картофель≈ $2.15 за кг 150 г
- 5 Масло оливковое 12 мл
- 6 Розмарин свежийупаковка 20 г ≈ $2.00 3 г
- 7 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 8 Моцареллаупаковка 125 г ≈ $1.80 45 г
- 9 Соль морская 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Замесить муку, дрожжи, соль и 70 мл воды, оставить тесто на 25 минут.
Разогреть духовку до 245 °C.
Нарезать картофель4 очень тонкими слайсами и промокнуть полотенцем.
Смешать картофель4 с маслом, рубленым розмарином6, тёртым чесноком7 и морской солью.
Растянуть тесто, разложить немного моцареллы8 и картофель4 внахлёст.
Выпекать 12–15 минут до румяного края и мягкого поджаренного картофеля4.
Советы
- Почему так
- Картофель промокают, чтобы удалить крахмал — иначе тесто не будет липнуть, а корка получится слишком плотной. Нарезай его прямо перед смешиванием с маслом, иначе он потемнеет.
- Чем заменить
- Замени моцареллу 45 г сыром гауда или феты. Розмарин можно заменить 1 ч. л. сушеного, но уменьши дозу вдвое — он гораздо сильнее по вкусу.
- Где ошибаются
- Тесто не поднимается или трескается при выпечке — дрожжи просрочены или вода слишком горячая. Провери: если тесто не увеличилось за 25 минут, добавь 0.5 ч. л. дрожжей.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — картофель размякнет.
- С чем подать
- Подавай с зеленым салатом из рукколы и лимонным соком, чтобы сбалансировать жирность сыра. Или с простым томатным соусом, если хочешь добавить кислоты.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.