Roosmaryn-aardappelpizza (zonder saus)
Een pizza zonder saus met dun gesneden aardappels, roosmaryn en knoflook. Gebruik een mandoline voor gelijkmatige plakjes.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 746 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.31
- Eiwit
- 24 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 150 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Fresh rosemaryverpakking 20 g ≈ $2.00 3 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Mozzarellaverpakking 125 g ≈ $1.80 45 g
- 9 Sea salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng meel, gist, zout en 70 ml water; laat het deeg 25 minuten rusten.
Verhit de oven voor op 245°C.
Snijd de aardappels uiterst dun en droog ze af met een keukenpapier.
Meng de aardappels met olie, gehakte roosmaryn, geraspte knoflook en vlokzout.
Rol het deeg uit, leg er mozzarella8 op en leg de aardappels in overlappingen.
Bak 12–15 minuten tot het deeg goudbruin is en de aardappels zacht-krokant.
Tips
- Waarom zo
- Blot the potatoes to remove starch, otherwise the dough won't stick and the crust will turn out too dense. Slice them right before mixing with the oil, or they will darken.
- Vervangingen
- Use 45 g of gouda or feta instead of mozzarella. You can replace the rosemary with 1 tsp of dried, but use half the amount, as it is much stronger in flavor.
- Veelgemaakte fouten
- If the dough doesn't rise or cracks while baking, the yeast is expired or the water is too hot. Check: if the dough hasn't grown in 25 minutes, add 0.5 tsp of yeast.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil. Don't freeze it, as the potatoes will go soft.
- Serveer met
- Serve with a green arugula salad and lemon juice to balance the richness of the cheese. Or with a simple tomato sauce if you want to add some acidity.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.