Roosmaryn-aardappelpizza (zonder saus)
Een pizza zonder saus met dun gesneden aardappels, roosmaryn en knoflook. Gebruik een mandoline voor gelijkmatige plakjes.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 746 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.30
- Eiwit
- 24 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 150 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Fresh rosemaryverpakking 20 g ≈ $2.00 3 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Mozzarellaverpakking 125 g ≈ $1.80 45 g
- 9 Sea salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng meel, gist, zout en 70 ml water; laat het deeg 25 minuten rusten.
Verhit de oven voor op 245°C.
Snijd de aardappels uiterst dun en droog ze af met een keukenpapier.
Meng de aardappels met olie, gehakte roosmaryn, geraspte knoflook en vlokzout.
Rol het deeg uit, leg er mozzarella8 op en leg de aardappels in overlappingen.
Bak 12–15 minuten tot het deeg goudbruin is en de aardappels zacht-krokant.
Tips
- Waarom zo
- Картофель промокают, чтобы удалить крахмал — иначе тесто не будет липнуть, а корка получится слишком плотной. Нарезай его прямо перед смешиванием с маслом, иначе он потемнеет.
- Vervangingen
- Замени моцареллу 45 г сыром гауда или феты. Розмарин можно заменить 1 ч. л. сушеного, но уменьши дозу вдвое — он гораздо сильнее по вкусу.
- Veelgemaakte fouten
- Тесто не поднимается или трескается при выпечке — дрожжи просрочены или вода слишком горячая. Провери: если тесто не увеличилось за 25 минут, добавь 0.5 ч. л. дрожжей.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — картофель размякнет.
- Serveer met
- Подавай с зеленым салатом из рукколы и лимонным соком, чтобы сбалансировать жирность сыра. Или с простым томатным соусом, если хочешь добавить кислоты.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.