Pizza di patate al rosmarino (senza salsa)
Una pizza senza salsa con fette sottilissime di patate, rosmarino e aglio. Usa una mandolina per tagliarle uniformi.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 746 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.30
- Proteina
- 24 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 150 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Fresh rosemaryconfezione 20 g ≈ $2.00 3 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 45 g
- 9 Sea salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola farina, lievito, sale e 70 ml d'acqua; lascia riposare l'impasto per 25 minuti.
Preriscalda il forno a 245°C (475°F).
Taglia le patate a fette sottilissime come carta e asciugale con un canovaccio.
Condisci le patate con olio, rosmarino tritato, aglio grattugiato e sale grosso marino.
Stendi l'impasto, distribuisci sopra la mozzarella8 e disponi le fette di patate a sovrapposizione.
Cuoci per 12–15 minuti finché il bordo non è dorato e le patate risultano teneramente croccanti.
Consigli
- Perché così
- Картофель промокают, чтобы удалить крахмал — иначе тесто не будет липнуть, а корка получится слишком плотной. Нарезай его прямо перед смешиванием с маслом, иначе он потемнеет.
- Sostituzioni
- Замени моцареллу 45 г сыром гауда или феты. Розмарин можно заменить 1 ч. л. сушеного, но уменьши дозу вдвое — он гораздо сильнее по вкусу.
- Errori comuni
- Тесто не поднимается или трескается при выпечке — дрожжи просрочены или вода слишком горячая. Провери: если тесто не увеличилось за 25 минут, добавь 0.5 ч. л. дрожжей.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — картофель размякнет.
- Servire con
- Подавай с зеленым салатом из рукколы и лимонным соком, чтобы сбалансировать жирность сыра. Или с простым томатным соусом, если хочешь добавить кислоты.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.