薄片马铃薯玫瑰香披萨（无酱料）
一种无酱料的披萨，使用薄薄的马铃薯片、玫瑰香和大蒜。建议使用薄切器均匀切片。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 746 kcal
- 材料
- ≈ $1.31
- 蛋白质
- 24 g
材料
- 1 Wheat flour 115 克
- 2 Dry yeast 2 克
- 3 Salt 2 克
- 4 Potatoes≈ $2.19 每千克 150 克
- 5 Olive oil 12 毫升
- 6 Fresh rosemary包装 20 克 约等于 $2.00 3 克
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 8 Mozzarella包装 125 克 约等于 $1.80 45 克
- 9 Sea salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面粉、酵母、盐和70毫升水混合，静置25分钟发酵。
将烤箱预热至245°C（约475°F）。
将马铃薯切成纸一样薄的片，用毛巾吸干水分。
将马铃薯片与橄榄油、切碎的玫瑰香、磨碎的大蒜和片状海盐拌匀。
将面团擀开，铺上一些莫ца瑞拉干酪，再叠上马铃薯片。
烤12–15分钟，直到边缘金黄酥脆，马铃薯片软烂但不烂泥。
小贴士
- 为什么这样做
- Blot the potatoes to remove starch, otherwise the dough won't stick and the crust will turn out too dense. Slice them right before mixing with the oil, or they will darken.
- 可替换食材
- Use 45 g of gouda or feta instead of mozzarella. You can replace the rosemary with 1 tsp of dried, but use half the amount, as it is much stronger in flavor.
- 常见错误
- If the dough doesn't rise or cracks while baking, the yeast is expired or the water is too hot. Check: if the dough hasn't grown in 25 minutes, add 0.5 tsp of yeast.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil. Don't freeze it, as the potatoes will go soft.
- 搭配建议
- Serve with a green arugula salad and lemon juice to balance the richness of the cheese. Or with a simple tomato sauce if you want to add some acidity.
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