Rosmarin-Kartoffel-Pizza (ohne Sauce)
Eine Pizza ohne Sauce mit dünn geschnittenen Kartoffelscheiben, Rosmarin und Knoblauch. Verwende am besten eine Mandoline für gleichmäßige Scheiben.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 746 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.30
- Eiweiß
- 24 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 115 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 150 g
- 5 Olivenöl 12 ml
- 6 Rosmarin, frischPackung 20 g ≈ $2.00 3 g
- 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 8 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 45 g
- 9 Meersalz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische Mehl, Hefe, Salz und 70 ml Wasser, lasse den Teig 25 Minuten gehen.
Heize den Backofen auf 245 °C vor.
Schneide die Kartoffeln4 papierdünn und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
Mische die Kartoffelscheiben4 mit Öl, gehacktem Rosmarin6, geriebenem Knoblauch7 und grober Meersalz.
Rolle den Teig aus, belege ihn mit Mozzarella8 und lege die Kartoffelscheiben4 überlappend darauf.
Backe 12–15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und die Kartoffeln4 zart-knusprig.
Tipps
- Warum so
- Картофель промокают, чтобы удалить крахмал — иначе тесто не будет липнуть, а корка получится слишком плотной. Нарезай его прямо перед смешиванием с маслом, иначе он потемнеет.
- Ersatz
- Замени моцареллу 45 г сыром гауда или феты. Розмарин можно заменить 1 ч. л. сушеного, но уменьши дозу вдвое — он гораздо сильнее по вкусу.
- Häufige Fehler
- Тесто не поднимается или трескается при выпечке — дрожжи просрочены или вода слишком горячая. Провери: если тесто не увеличилось за 25 минут, добавь 0.5 ч. л. дрожжей.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — картофель размякнет.
- Dazu passt
- Подавай с зеленым салатом из рукколы и лимонным соком, чтобы сбалансировать жирность сыра. Или с простым томатным соусом, если хочешь добавить кислоты.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.