Pizza de patata con romero (sin salsa)
Pizza sin salsa con rodajas finas de patata, romero y ajo. Usa una mandolina para cortar las patatas de forma uniforme.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 746 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.30
- Proteína
- 24 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 por kg 150 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Fresh rosemarypaquete 20 g ≈ $2.00 3 g
- 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 8 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 45 g
- 9 Sea salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla harina, levadura, sal y 70 ml de agua; deja reposar la masa 25 minutos.
Precalienta el horno a 245 °C.
Corta las patatas en láminas finísimas y sécalas bien con un paño.
Mezcla las patatas con aceite, romero picado, ajo rallado y sal marina en escamas.
Estira la masa, coloca queso mozzarella8 y superpone las láminas de patata.
Hornea 12–15 minutos hasta que el borde quede dorado y las patatas estén tiernas y crujientes.
Consejos
- Por qué así
- Картофель промокают, чтобы удалить крахмал — иначе тесто не будет липнуть, а корка получится слишком плотной. Нарезай его прямо перед смешиванием с маслом, иначе он потемнеет.
- Sustituciones
- Замени моцареллу 45 г сыром гауда или феты. Розмарин можно заменить 1 ч. л. сушеного, но уменьши дозу вдвое — он гораздо сильнее по вкусу.
- Errores frecuentes
- Тесто не поднимается или трескается при выпечке — дрожжи просрочены или вода слишком горячая. Провери: если тесто не увеличилось за 25 минут, добавь 0.5 ч. л. дрожжей.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — картофель размякнет.
- Con qué servir
- Подавай с зеленым салатом из рукколы и лимонным соком, чтобы сбалансировать жирность сыра. Или с простым томатным соусом, если хочешь добавить кислоты.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.