Pizza z ziemniaków z rozmarynem (bez sosu)
Pizza bez sosu z bardzo cienko pokrojonymi ziemniakami, rozmarynem i czosnkiem. Najlepiej użyć mandoliny dla równomiernych plasterków.
- Czas gotowania
- 50 min
- Porcja
- 746 kcal
- Składniki
- ≈ $1.31
- Białko
- 24 g
Składniki
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 150 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Fresh rosemaryopakowanie 20 g ≈ $2.00 3 g
- 7 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 8 Mozzarellaopakowanie 125 g ≈ $1.80 45 g
- 9 Sea salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zagnieść mąkę, drożdże, sól i 70 ml wody, odstawić ciasto na 25 minut.
Rozgrzać piekarnik do 245°C.
Pokroić ziemniaki bardzo cienkimi plasterkami i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Wymieszać ziemniaki z oliwą, posiekanym rozmarynem, startym czosnkiem i płatkową solą morską.
Rozwałkować ciasto, posypać mozzarellą8, a następnie ułożyć plasterki ziemniaków w nałożenie.
Piecz 12–15 minut, aż krawędzie będą złociste, a ziemniaki miękkie i chrupkie.
Porady
- Dlaczego tak
- Blot the potatoes to remove starch, otherwise the dough won't stick and the crust will turn out too dense. Slice them right before mixing with the oil, or they will darken.
- Zamienniki
- Use 45 g of gouda or feta instead of mozzarella. You can replace the rosemary with 1 tsp of dried, but use half the amount, as it is much stronger in flavor.
- Częste błędy
- If the dough doesn't rise or cracks while baking, the yeast is expired or the water is too hot. Check: if the dough hasn't grown in 25 minutes, add 0.5 tsp of yeast.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil. Don't freeze it, as the potatoes will go soft.
- Z czym podać
- Serve with a green arugula salad and lemon juice to balance the richness of the cheese. Or with a simple tomato sauce if you want to add some acidity.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.