Rosemary Potato Pizza (No Sauce)
A no-sauce pizza with thinly sliced potatoes, rosemary, and garlic. Use a mandoline for even slices.
- Time
- 50 min
- Serving
- 746 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.30
- Protein
- 24 g
Ingredients
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 150 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Fresh rosemarypack 20 g ≈ $2.00 3 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Mozzarellapack 125 g ≈ $1.80 45 g
- 9 Sea salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix flour, yeast, salt, and 70 ml water; let the dough rest for 25 minutes.
Preheat oven to 475°F (245°C).
Slice potatoes4 paper-thin and blot dry with a towel.
Toss potatoes4 with oil, chopped rosemary, grated garlic7, and flaky sea salt.
Roll out the dough, layer with mozzarella8, then overlap potato4 slices.
Bake 12–15 minutes until crust is golden and potatoes4 are tender-crisp.
Tips
- Why it works
- Картофель промокают, чтобы удалить крахмал — иначе тесто не будет липнуть, а корка получится слишком плотной. Нарезай его прямо перед смешиванием с маслом, иначе он потемнеет.
- Substitutions
- Замени моцареллу 45 г сыром гауда или феты. Розмарин можно заменить 1 ч. л. сушеного, но уменьши дозу вдвое — он гораздо сильнее по вкусу.
- Common mistakes
- Тесто не поднимается или трескается при выпечке — дрожжи просрочены или вода слишком горячая. Провери: если тесто не увеличилось за 25 минут, добавь 0.5 ч. л. дрожжей.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — картофель размякнет.
- Serve with
- Подавай с зеленым салатом из рукколы и лимонным соком, чтобы сбалансировать жирность сыра. Или с простым томатным соусом, если хочешь добавить кислоты.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.