Піца з картоплею та розмарином (без соусу)
Піца без соусу з тонко нарізаними пластинками картоплі, розмарином і часником. Для рівних шматочків краще використовувати мандрівну тертку.
- Час приготування
- 50 хв
- Порція
- 746 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.30
- Білок
- 24 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 115 г
- 2 Dry yeast 2 г
- 3 Salt 2 г
- 4 Potatoes≈ $2.15 за кг 150 г
- 5 Olive oil 12 мл
- 6 Fresh rosemaryупаковка 20 г ≈ $2.00 3 г
- 7 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 8 Mozzarellaупаковка 125 г ≈ $1.80 45 г
- 9 Sea salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати муку, дріжджі, сіль і 70 мл води, залишити тісто на 25 хвилин для підйому.
Розігріти духовку до 245 °C.
Нарізати картоплю дуже тонкими пластинками і промокнути рушником.
Посолити картоплю олією, подрібненим розмарином, тертим часником і крупною морською сіллю.
Розкачати тісто, викласти моцарелу, а потім картоплю внахлест.
Випікати 12–15 хвилин, поки корж не стане рум’янцем, а картопля — м’якою з хрустким краєм.
Поради
- Чому так
- Картофель промокают, чтобы удалить крахмал — иначе тесто не будет липнуть, а корка получится слишком плотной. Нарезай его прямо перед смешиванием с маслом, иначе он потемнеет.
- Чим замінити
- Замени моцареллу 45 г сыром гауда или феты. Розмарин можно заменить 1 ч. л. сушеного, но уменьши дозу вдвое — он гораздо сильнее по вкусу.
- Де помиляються
- Тесто не поднимается или трескается при выпечке — дрожжи просрочены или вода слишком горячая. Провери: если тесто не увеличилось за 25 минут, добавь 0.5 ч. л. дрожжей.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — картофель размякнет.
- З чим подати
- Подавай с зеленым салатом из рукколы и лимонным соком, чтобы сбалансировать жирность сыра. Или с простым томатным соусом, если хочешь добавить кислоты.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.