Піца з картоплею та розмарином (без соусу)
Піца без соусу з тонко нарізаними пластинками картоплі, розмарином і часником. Для рівних шматочків краще використовувати мандрівну тертку.
- Час приготування
- 50 хв
- Порція
- 746 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.31
- Білок
- 24 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 115 г
- 2 Dry yeast 2 г
- 3 Salt 2 г
- 4 Potatoes≈ $2.19 за кг 150 г
- 5 Olive oil 12 мл
- 6 Fresh rosemaryупаковка 20 г ≈ $2.00 3 г
- 7 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 8 Mozzarellaупаковка 125 г ≈ $1.80 45 г
- 9 Sea salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати муку, дріжджі, сіль і 70 мл води, залишити тісто на 25 хвилин для підйому.
Розігріти духовку до 245 °C.
Нарізати картоплю дуже тонкими пластинками і промокнути рушником.
Посолити картоплю олією, подрібненим розмарином, тертим часником і крупною морською сіллю.
Розкачати тісто, викласти моцарелу, а потім картоплю внахлест.
Випікати 12–15 хвилин, поки корж не стане рум’янцем, а картопля — м’якою з хрустким краєм.
Поради
- Чому так
- Blot the potatoes to remove starch, otherwise the dough won't stick and the crust will turn out too dense. Slice them right before mixing with the oil, or they will darken.
- Чим замінити
- Use 45 g of gouda or feta instead of mozzarella. You can replace the rosemary with 1 tsp of dried, but use half the amount, as it is much stronger in flavor.
- Де помиляються
- If the dough doesn't rise or cracks while baking, the yeast is expired or the water is too hot. Check: if the dough hasn't grown in 25 minutes, add 0.5 tsp of yeast.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight bag. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes, covered with foil. Don't freeze it, as the potatoes will go soft.
- З чим подати
- Serve with a green arugula salad and lemon juice to balance the richness of the cheese. Or with a simple tomato sauce if you want to add some acidity.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.