Pizza de Batata com Rosmarino (Sem Molho)
Uma pizza sem molho com fatias finas de batata, rosmarino e alho. Use um mandoline para cortes uniformes.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 746 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.30
- Proteína
- 24 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 por kg 150 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Fresh rosemarypacote 20 g ≈ $2.00 3 g
- 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 8 Mozzarellapacote 125 g ≈ $1.80 45 g
- 9 Sea salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture farinha, fermento, sal e 70 ml de água; deixe a massa descansar por 25 minutos.
Aqueça o forno a 245°C (475°F).
Fatie as batatas bem finas e seque com um pano de prato.
Misture as batatas com azeite, rosmarino picado, alho ralado e sal grosso do mar.
Abra a massa, coloque queijo mozzarella8 e sobreponha as fatias de batata.
Asse por 12–15 minutos até a borda ficar dourada e as batatas macias e crocantes.
Dicas
- Porquê assim
- Картофель промокают, чтобы удалить крахмал — иначе тесто не будет липнуть, а корка получится слишком плотной. Нарезай его прямо перед смешиванием с маслом, иначе он потемнеет.
- Substituições
- Замени моцареллу 45 г сыром гауда или феты. Розмарин можно заменить 1 ч. л. сушеного, но уменьши дозу вдвое — он гораздо сильнее по вкусу.
- Erros comuns
- Тесто не поднимается или трескается при выпечке — дрожжи просрочены или вода слишком горячая. Провери: если тесто не увеличилось за 25 минут, добавь 0.5 ч. л. дрожжей.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — картофель размякнет.
- Servir com
- Подавай с зеленым салатом из рукколы и лимонным соком, чтобы сбалансировать жирность сыра. Или с простым томатным соусом, если хочешь добавить кислоты.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.