Vepřové medailonky ve smetanové omáčce s těstovinami
Vepřová panenka se rychle opeče jako medailonky a dojde ve smetanové omáčce s hořčicí a česnekem. Těstoviny se připravují ve stejné nádobě a nasáknou omáčku.
- Doba vaření
- 20 min
- Porce
- 690 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.60
- Bílkovina
- 50 g
Ingredience
- 1 Pork tenderloinbalení 500 g ≈ $5.00 180 g
- 2 Pastabalení 450 g ≈ $1.37 70 g
- 3 Cream 10%balení 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 4 Mustard 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Parsleybalení 50 g ≈ $1.50 5 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Uvařte těstoviny v hluboké pánvi nebo hrnci 8–9 minut doměkka, ponechte 40 ml vody z vaření a zbytek slijte.
Nakrájejte vepřové maso na medailonky silné 2 cm, lehce je přitlačte dlaní, osolte a opepřete.
Ve stejné nádobě rozehřejte olej na středně silném ohni a opečte medailonky 2–3 minuty z každé strany dozlatova.
Přidejte nasekaný česnek, smetanu, hořčici a vodu z vaření a duste 3 minuty, dokud omáčka lehce nezhoustne a vepřové nebude uvnitř zcela matné.
Vraťte těstoviny, promíchejte je s omáčkou a prohřejte 1 minutu a posypte petrželkou.
Tipy
- Proč takto
- Cut the tenderloin into 2 cm medallions: the pork gets a crust in 2-3 minutes and doesn't dry out inside.
- Náhrady
- Swap the 10% cream for milk with 10 g of butter, and the sauce will be thinner. Swap the parsley for dill in the same amount.
- Časté chyby
- Pork is most often overcooked: you'll notice a dry grey cut surface and a sharp fried smell instead of a creamy one.
- Skladování a ohřev
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat on low heat with 1-2 spoonfuls of water so the sauce becomes fluid again.
- S čím podávat
- Serve it for dinner with a simple cucumber and tomato salad.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.